豆角是生活中比較常見的蔬菜，營養價值高，而且口感相當好，含有蛋白質、 胡蘿卜素等營養物質。豆角的做法有很多，油燜豆角就是比較典型的一種做法，如果吃過這道菜的話，都會留下深刻印象。油燜豆角的做法並不是很難，如果喜歡可以了解下方法。那麼，油燜豆角的家常做法是什麼？下麵咱們就來看看吧。
食材明細
洗淨豆角 500g
豬肉 100g
蔥薑
油
料酒
生抽
鹽
味精
做法
1.把豬肉切片，蔥薑切片，熱鍋，多放一些油，放入豆角煸炒。油多可以使豆角快速脫水，剩餘的油可以盛出留作他用。
2.把豆角煸炒至表麵起皺紋。盛出備用，鍋留底油，爆香蔥薑。
3.放入肉片煸炒，烹入料酒，加少許生抽，放入備用的豆角，加鹽、味精調味，放少許水，燜製1分鍾即可。
豆角主要價值
豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五髒，調營衛，生精髓”;所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便秘。豆角具有較高的營養價值，又有多方麵的功能，因此，深受人們的喜愛。
