長豆角是一種我們日常比較常見的蔬菜，長豆角的味道比較獨特，吃起來比較脆嫩爽口，富含的營養價值也比較高，富含豐富的維生素，對人體皮膚好。長豆角的做法有很多，油燜長豆角是比較常吃的一種做法，很多人還不會做油燜長豆角，油燜長豆角怎麼做？接下來我們來看看吧。
一.主料
豇豆200g，調料適量，蔥適量、薑適量、蒜適量、柿子椒量、食鹽適量、味精適量、水澱粉適量。
二.步驟
1.把長豆角用手折成寸段。放入水中洗幹淨。
2.切好蔥、薑、蒜、辣椒備用。
3.鍋燒熱入油，放蔥、薑、蒜、辣椒炸香。
4.倒入豆角炒，放入鹽再炒。
5.炒到豆角變色。
6.放入水一碗水燒。
7.準備好水澱粉。
8.等鍋中還有不多水時，放入鹽、味精拌勻，水澱粉勾一個薄芡出鍋。
三.長豆角的功效與作用：
1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化係統,消除胸膈脹滿。
2、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠質量，李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五髒，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸。
6、長豆角中含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。
此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，取適量的生豆角生，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。
