在大多數人的印象裏，牛排是用來煎炸的，因為隻有煎牛排的口感才是最好最嫩的，不過牛排除了煎茶以外，用來煲湯也是非常棒的，牛排煲湯不僅僅吃起來口感會非常棒，還能把牛排吃出不同的花樣，下麵讓我們來了解一些不同的湯做法。
材料
主料：牛排骨半斤，洋蔥1個，番茄2個，珍珠米1杯子半，青辣椒1根，厚蛋燒
配料：醬油，糖
做法
1、牛排骨洗幹淨，用沸水焯一下，放進瓦鐺。
2、番茄去皮，和洋蔥一起整粒放進瓦鐺。
3、加清水，淹過牛排。
4、加適量醬油和少許糖，直接開高火，煲6小時。
5、可以將煲好的牛排澇出，將其湯汁倒入事先陶好的米裏。
6、將已經煲好的西紅柿切塊，和切片的青辣椒一起放進電飯煲，不再加任何作料，定時20分鍾。
7、時間到，把煮好的牛排湯飯盛出，裝進便當盒，加上一塊牛排和幾塊厚蛋燒，就是一頓我為小囡爸爸做的午餐便當。
牛排蓋飯
材料
牛排，蠔油，醬油，料理酒，味啉
做法
牛排的醃醬和淋醬用的是一樣的。
先把牛排通體撒上鹽和胡椒，然後用蠔油，醬油，料理酒，味啉(比例為2：2：2：1)醃上，每麵各煎3-5分鐘。然後切片擺上米飯上，淋上醬汁就可以了。
牛排本身來自歐美，牛排蓋飯算是日式的改良版。這可是我最愛的蓋飯啊!
材料
主料：小牛裏脊，蒜，土豆，西蘭花，豌豆，胡蘿卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄欖油或芝麻油少許，黑胡椒粉，葡萄酒
醬汁：牛排醬，番茄醬少許，牛奶或奶油少許，黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎)，蒜泥，澱粉少許。
做法
1、裏脊1cm-1.5cm厚度拍打軟化後，加入橄欖油或少許芝麻油、黑胡椒粉醃製30分鍾。
2、土豆隨意切塊，加入熱鍋中煎金黃色備用。
3、西蘭花和豌豆焯水備用。
4、鍋加入少許橄欖油或植物油，加熱後放入胡蘿卜塊、香菇翻炒後加入土豆、西蘭花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒幾次後，放入鹽和黑胡椒粉，關火裝盤。
5、不鏽鋼或鐵製平底鍋用最大火燒熱冒煙後，放入醃製好的裏脊，不能頻繁翻動必須兩次成型。一麵焦黃或冒煙了就放入一點葡萄酒。兩麵烤完邊緣也可以翻過來烤。一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟最佳。切開後會有一點血色這是最佳狀態。冒火不怕，正常，你可以翻過來或放一點葡萄酒就可以啦!
6、喜歡全熟的就可以加熱後，放入牛排烤的時候放入葡萄酒多一點烤，這樣就不怕烤糊了。
7、醬汁稀釋：鍋內放入橄欖油或一點芝麻油，加熱後放入蒜泥煸炒，+牛排醬+番茄醬少許+牛奶或奶油少許+黑胡椒粉。這時火不易太大，隻要充分稀釋醬料用澱粉收汁備用。
8、拿出最好看的盤子發揮想象力裝盤，不亞於五星級飯店牛排哦。：)
1、黑胡椒粉一定要買顆粒碾碎最佳。
2、配菜保留它們的色澤，不易炒過，會失去光澤和脆度不好吃哦!
3、牛排不易烤老五成熟最佳。有點血絲正常啦 ：)
4.如果要求全熟就放多點紅酒熬煮，防止烤糊或烤老像牛皮一樣。
