關於黑椒牛排的做法大全有很多，但是平常的家庭裏麵會做黑椒牛排的人其實並不多，這主要是因為黑椒牛排是屬於西餐的一種，而大多數中國人是習慣了吃中餐的，所以很多人對於黑椒牛排這道菜是有排斥和抵觸的心裏的。但是相反的，對於很多喜歡吃西餐的朋友來說，黑椒牛排是非常受歡迎的。
我們大多數人一般吃到黑椒牛排都是在西餐店裏麵，而不同的餐廳做出來的黑椒牛排一般都是不一樣的，不僅黑椒牛排的做法不一樣，而且口味也是不同的。因為黑椒牛排的流行，所以很多中餐廳裏麵也開始推出這道菜，但是普遍的味道都不如西餐廳。下麵，就來說說黑椒牛排的做法大全。
家裏自製紅酒黑椒牛排
材料
牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比鹽還鹹，沒有的話可以把鹽加量至10克)，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個
做法
1、牛排洗淨，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。
2、把拍好的牛排發入盤中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，醃製30分鍾入味。
3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入醃好的牛排煎1分鍾-3分鍾(幾分熟與分鍾有關，牛排最好7-8分熟)。
4、最後放少許洋蔥味道更佳哦!
酒香黑椒烤牛排
材料
牛裏脊肉(牛腿肉，牛腩肉也可，醃製和錘散的時間相對延長，橫紋片盡量薄的片，越薄越好)，紅酒，黑胡椒，耗油，鹽，糖，老抽可選，番茄醬可選，土豆，洋蔥，西紅柿，生菜，洋蔥
做法
1.用鬆肉錘反複錘，有耐心的錘，錘的鬆而不散
2.再用刀尖在表麵紮小孔，交叉著切幾刀，不要切透，這樣能讓烤的時候不會收緊
3.這一步不要偷懶，多處理一會兒哦
4.鬆好的牛肉用紅酒，耗油，黑胡椒，鹽和糖醃製
5.喜歡顏色深可以放一些老抽，喜歡酸味還可以放一些番茄醬
6.用手給牛肉按摩一會兒，讓味道能滲入纖維
7.蓋上保鮮膜，放置冷藏室醃製過夜
8.土豆去皮切薄片，西紅柿切厚片，洋蔥橫切出一些圈
9.烤盤鋪錫紙，並刷一層油
10.把土豆，西紅柿和洋蔥圈鋪上，再鋪上醃好的牛排
11.烤箱預熱200度，烤8-10分鍾
微波黑椒牛排
材料
主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2隻，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)，輔料：鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)
做法
時間：10分鍾
烹飪時間：15分鍾
1.牛排用菜刀平拍鬆馳，用生抽醃15分鍾待用。彩椒、洋蔥切絲。
2.盤內下油2匙，微波高火2分鍾預熱，放入醃好的牛排，微波高火1分鍾，翻麵，再加熱1分鍾(可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間)。
3.取一碗倒入適量油，微波高火1分鍾，預熱，投入洋蔥絲、蒜茸、椒絲爆香，加入調料，微波高火2分
鍾，然後把調味汁淋在牛排上即可。
提示：牛排一般7、8成熟就可以。7、8成熟是切開牛排，裏麵是粉色的，但不冒血水。全熟透的話口感並不太好。
通過上文對家裏自製紅酒黑椒牛排、酒香黑椒烤牛排、微波黑椒牛排這三種不同的黑椒牛排的做法的介紹，我們對黑椒牛排的做法大全也有了一定的了解，這對於喜歡吃黑椒牛排的人來說是非常好的。那麼，以後大家就可以自己在家做黑椒牛排來吃了。
