生活中的美食有很多我們都沒有吃過，也沒有見過。羊睾丸是一種可以用作食材的物質。隻是很多人沒有吃過，也不知道怎麼製作能好吃。羊肉是含有豐富的營養物質的，也是能夠提高人體免疫力的食物，所以羊睾丸製作好的情況下，味道會吸引更多的人的。可是羊睾丸怎麼做好吃呢？
用料：
羊羔丸五隻，輔料: 自製泡紅辣椒、泡薑、泡豇，自製豆瓣醬，蔥白三根，調料:生抽一小勺，澱粉:用三根手指抓的量克，料酒一小勺。
做法：
（一）將羊睾丸洗淨切片，用生抽、料酒、豆瓣醬、澱粉醃製半小時
（二）將泡辣椒、泡生薑切成絲，泡豇豆切段備用
（三）鍋內倒入熟油，大火爆炒變色，然後加入所有輔料翻炒一分鍾起鍋，放芹菜葉裝飾。
自製泡椒和豆瓣醬少不了，是這道菜成功的關鍵。一定要大火爆炒，澱粉不要太多，否則會感覺糊口。
紅鹵羊球原料：羊睾丸2000克、火鍋底料35克、幹紅辣椒節10克、蔥白25克、五香料10克、混合油35克、雞精5克、冰糖15克、紅鹵水3000克。
工藝流程：
羊睾丸工加-->鍋燒熱油-->炒香底料-->加入鹵水-->加入調料-->燒開打渣-->加入羊睾丸-->小火鹵製-->撈起改刀-->入盤成菜
紅鹵羊球的做法：
1．將羊睾丸分別洗淨，撕去筋膜，油筋等，瀝幹水分待用。
2。將鍋放火上，加入油燒五成熱時，將火鍋底料加入炒香，加入紅鹵水燒開，再加入幹辣椒節等調料燒開，要去渣，加入羊睾丸，用小火鹵製成熟撈起，冷卻後，將羊睾丸切片，入盤，加入少許原汁即可。
成菜特點：
色澤紅潤，鮮嫩爽口，常用單吃，冬季佳品，佐酒菜肴。
紅鹵羊球操作關鍵：
羊睾丸要新鮮，筋、油等要去盡；鹵水的渣要打盡，鹵製用小火。
