糖醋橄欖怎麼醃製

作者:yang  時間:2018-09-30 09:26:25  來源: 大眾養生網

橄欖這種水果具有地域性,在我國南方地區,例如廣東、廣西、雲南、台灣等種植的比較多,除了作為水果,橄欖還有很高的藥用價值,藥用治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉。吃不完的橄欖可以進行醃製,口味兒獨特,還能長期存放。那麼,糖醋橄欖怎麼醃製?下麵咱們就來看看方法吧。

糖醋橄欖怎麼醃製

做法

主料

鹹橄欖 9斤

輔料 冰糖 3斤

醋 滿上橄欖即可

步驟

1.買來鹹橄欖(外麵裹鹽的那種)九斤,放水裏泡上一個晚上,拿起瀝幹水分

2.接著一層橄欖一層冰糖碼上,直到瓶滿

3.醋倒到橄欖的五分之三,因為冰糖有點大塊,要讓它融化

4.蓋上蓋子,直到冰糖跟醋完全融為一體即可開食

糖醋橄欖怎麼醃製

青橄欖果肉含有豐富的營養物,鮮食有益人體健康,特別是含鈣較多,對兒童骨骼發育有幫助。新鮮橄欖甘酸、性平,可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒,並有清熱、化痰、消積和利咽喉之功效。青橄欖加瘦肉煲的湯潤肺滋陰,清肺利咽,祛痰理氣,清熱解毒。橄欖有一定的醫療功效,是傳統的中藥材。橄欖味甘澀酸,性平,入肺、胃經,具有清肺利咽、生津、解毒等功效。

糖醋橄欖怎麼醃製

欖營養豐富,果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質,其中維生素C的含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍,含鈣量也很高,且易被人體吸收,尤適於女性、兒童食用。冬春季節,每日嚼食兩三枚鮮橄欖,可防止上呼吸道感染,故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽。國內外研究資料表明橄欖果實中還含有濱蒿內酯,東莨菪內酯,(E)-3,3-二羥基-4,4-二甲氧基芪,沒食子酸、逆沒食子酸、短葉蘇木酚、金絲桃苷和一些三萜類化合物,揮發油、黃酮類化合物。

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