在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃炒雞蛋，炒雞蛋的營養價值是非常高的，其實雞蛋裏麵還有雞蛋黃油的，雞蛋黃油是具有很多營養價值的，大多數黃油都是經過熬製提煉出來的，它還可以治療各種各樣的疾病，而且在古代的時候就已經被使用了，那麼炒雞蛋黃油都有哪些功效呢?
原來雞蛋油，又名雞子油，鳳凰油，至聖膏等,是蛋黃經熬煉而製得的加工品，據說對乳頭皸裂有特殊療效，可以一試。
該油具有生肌長皮，消腫止痛，斂瘡收口的作用，古代主治已如前述，現代臨床可用於燙傷、濕疹、瘡瘍、瘺管竇道、皮膚皸裂、口腔潰瘍、眼炎(結膜炎、瞼緣炎)、中耳炎、鼻竇炎、陰道炎、龜頭炎及小兒百日咳、消化不良、夏季腹瀉和結核病、潰瘍病的輔助治療等。此油既可單用又可配調他藥，內服或外用
雞蛋黃油，有降逆，滋陰的功效。民間用以治療小兒單純消化不良之腹瀉嘔吐，對嬰幼兒慢性或遷延性消化不良療效更好。
[配料功用]
雞蛋黃，性味甘、平，入脾、胃經，含卵磷脂、油酸、亞油酸、飽和酸、膽甾醇、葡萄糖、葉黃素、胡蘿卜素等。功能滋陰潤燥，降逆，治小兒消化不良。《藥性論》說它“除煩熱，煉之，主嘔逆”。《本草再新》認為它能“補中益氣，養腎益陰”。《長沙藥解》記載“雞子黃，補脾精而益胃液，止泄利而斷嘔吐”。
[分量和烹製食用方法]
將雞蛋連殼煮熟，去蛋殼和蛋白，留蛋黃，放鍋內文火熬煉取油(糾正：如果不出油，不防嚐試以猛火，拿鏟子用力按壓半焦糊的雞蛋黃或可出油，此為筆者實踐得到)。1歲以下的小兒可每日服2個蛋黃的油。一療程為般服用1—2天後大便次數和性狀即明顯好轉。
