很多人喜歡自己在家中烤製曲奇吃。當然，自己烤製的曲奇不僅味道好口感好，而且也比較健康。當然，在烤曲奇的時候，是需要使用到油紙的，這樣就可以防止曲奇與烤盤粘連了。那麼，在烤曲奇的時候如果沒有油紙，該怎麼辦呢？下麵，就為大家介紹一下烤曲奇沒有油紙的解決方法！
一、烤曲奇沒有油紙怎麼辦
烤曲奇用油紙是防止曲奇和烤盤粘連，沒有有紙可以在烤盤上刷一些油防止粘連。油紙用完後一次性的可以扔掉，比較方便；烤盤用完以後需要進行清洗。
二、曲奇餅幹烤完為什麼顏色淺而且不酥
有可能是黃油沒有打發。最有可能是加了太多液體，如蛋清，牛奶，水。如果想要酥脆，把上述這些統統去掉，黃油打發，按每100克黃油1個蛋黃，120克粉的比例，去做，絕對酥脆。
曲奇餅幹為什麼是軟的(1)、曲奇餅幹變軟的原因：
①、可能是水和麵的比例失調。一般情況下，水的添加量為麵粉的40%左右最為合適
②、溫度偏高了，外麵烤好了，裏麵還沒烤好，把溫度降低一點，烤時間長一點;
三、黃油曲奇餅幹製作：
用料：黃油100克、低粉150克、淡奶油70克、糖粉54克。
步驟：
1.黃油軟化後用電動打蛋器稍稍打發。
2.糖粉分三次加入黃油打發。
3.淡奶油分三次加入黃油打發。
4.黃油至此體積已經蓬發至兩倍。
5.黃油中篩入低粉，橡皮刮刀翻拌均勻。拌好的料裝入裱花袋中，裱花袋事先上好曲奇花嘴。
6.烤盤墊好油紙，在油紙上擠出想要的曲奇花型，烤箱190度預熱，烤盤放中層，烤15~20分鍾即可。
小貼士：低粉的量我增加到過180克，於是擠爆了裱花袋，嗬嗬。看各人喜歡，150克會比較好擠，口感也更酥。黃油不要打過頭，出現豆腐渣形態就打的太過了。烤的時間長短看各人喜歡的上色程度。黃油掌握好打發狀態，用糖粉而不是砂糖，出好的花型也不是難事了。
