在喝酒的時候常常聽到人說這個酒的度數高度數低，但是並不知道如何來看這個酒的度數，其實白酒的度數說到底就是酒水當中含有乙醇的量，但是不同的是算的是體積的百分比，其實就與溶液的濃度算法相同。酒精的密度是比水小，而酒度計又是根據這種密度差異而發明出測量度數的儀器。
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。
測量原理：酒度計的原理是根據密度計的原理設計的，我們知道乙醇的密度是小於水的，而相應的酒精（乙醇）度越大，那酒的密度也越小而浮力也越小。酒度計就是根據這種差異而算出乙醇的含量的。
測量酒精酒度通常用酒精表，酒精表又稱酒精比重計。酒精表是根據酒精濃度不同，比重不同，浮體沉入酒液中排開酒液的體積不同的原理而製造的。當酒精計放入酒液中時，酒的濃度越高，酒精計下沉也越多，比重也越小；反之，酒的濃度越低，酒精計下沉也越少，比重也越大。
使用方法：測量濃度時，將部分酒精倒入量筒中，注意不要倒得過滿，再把溫度表和酒精表放入量筒裏不要貼筒壁，稍等片刻，目光平視看準溫度與酒度，通過《酒度、溫度換算表》，然後查出標準(20℃的酒度)。使用酒精計測量酒度時，應注意：由於表麵張力的原因，酒精表麵與酒精計長軸的接觸處會出現彎月麵。因此，我們在讀數時，應以水平麵為準。
