蜜豆的味道比較甜，其實最本質的是紅豆。通過白糖和蜂蜜的醃製，紅豆就會變成甜味，但是在製作之前，一定要將黃豆浸泡四個小時以上，這樣比較入味，而製作好的蜜豆可以放在粥裏或者放在饅頭和麵包中，不僅可以作為好看的點綴，也可以使味道更加的甜美，蜜豆的做法也比較簡單，下麵給大家介紹一下。
蜜豆超級簡單的方法
1.紅豆洗淨浸泡4小時以上，水要比紅豆多一倍以上
2.泡好的紅豆連水一起倒進鍋裏，大火煮開，關火，蓋蓋悶
3.鍋涼到不燙手了，放白砂糖（我放了多半碗，甜度按自己的口味掌握）攪拌至融化，大火煮開，關火，悶，反複這個步驟，直到紅豆軟了
4.小火煮10分鍾，紅豆軟爛了，紅豆皮沒破，把剩餘的湯汁收幹，好吃的蜜紅豆就做好了
蜜豆，是夏季冷飲中常用的美味。做法是將紅小豆浸泡一個晚上，（浸泡更容易煮熟），撈出浸泡後的豆子，加入超過豆子一節手指的水（像蒸米飯一樣）開始煮，煮到水沒了，加入涼水，使豆子外表保持形狀，將水倒掉加入白糖或蜂蜜，攪拌冷藏即可食用。
方法一
1、將500克紅豆洗幹淨，放入足夠水，至少要比豆子多一倍。放火上加熱，水開後關火，蓋著鍋蓋燜；
2、等鍋外麵不燙手時，往鍋裏加紅糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此時豆子已經膨脹很大了，如果水沒超過豆子，還是要加水的，至少要沒過豆子一些。然後再開火，水開後再關火；
3、做蜜豆總的原則就是不要開火煮，要用燜的！這樣外形才不會破，保持有一定的水量。反複的重複第2步，直到豆子裏麵軟軟的為止。
方法二
取適量的紅豆，清淨幹淨，用水浸泡（可加少許小蘇打）3小時，放到小鍋裏，添上1/3鍋的水，先大火煮開，倒入一點涼水，再大火煮開，再倒一點涼水，再次煮開後轉小火燜煮至豆子酥軟，加入適量的糖，大火將糖煮溶並收幹水即可。
加小蘇打紅豆容易酥爛。煮開後反複點幾次涼水，這樣能達到豆子內部酥爛，外形卻能保持較為完整。原理與煮餃子相同
