冬季的時候，大部分的家庭都會儲存食物，而鹵豬肘子是人們經常選擇的一種餐食，挑選上好的豬肘子，加入各種調味品進行醃製，鹵豬肘子的味道鮮嫩，入口即化，是非常美味的下酒菜，但是它的做法比較講究，在鹵豬肘子之前一定要將表皮的毛發處理幹淨，這樣不會影響口感，下麵給大家介紹一下具體做法。
工具/原料
食材：豬肘子，料酒，生薑，香蔥，桂皮，八角，香葉，冰糖。
方法/步驟
首先將豬肘子用火燒去表皮上的毛發並用清水清理幹淨，小貼士：如果你覺得處理豬肘子比較麻煩，可以讓賣肉的小販幫你處理一下也是可以的。
接著往鍋中放入適量的清水，把豬肘子，生薑和香蔥和料酒加進去。
然後往鍋中放入桂皮，八角，香葉和適量的生抽，接著往鍋中加入適量的鹽巴和味精，小貼士：關於鹽巴的用量，小編建議大家最好根據自己的個人喜好來加，會比較合適。
然後在炒鍋中放入適量的食用油並加入幾塊冰糖，熬製融化，小貼士：大家在熬冰糖的時候最好開小火，這樣能夠有效地防止冰糖熬焦了。這一點大家一定要注意。
接著把熬製好的冰糖溶液倒入鍋中，開小火鹵1個小時，小貼士：如果大家覺得熬至冰糖溶液比較麻煩，可以把冰糖直接放到鍋中煮也是可以的。
肘子鹵好後，把鍋中剩餘湯汁澆淋在肘子上麵就可以了。
一道美味可口的鹵肘子就做好了，希望大家能夠喜歡。
