很多人到了端午節的時候都會吃粽子，人們每年都會吃粽子，而且粽子的口感是非常的軟糯的。當然每個人的飲食喜好不同，比如有的人比較喜歡這兩個都粽子，但有的人認為熱的粽子更好吃，這種情況其實可以從口感以及健康等方麵來考慮。那麼粽子涼吃還是熱吃的口感更好呢？
1.粽子的主料是糯米，支鏈澱粉含量高。糯米加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化;而一旦冷卻，澱粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。從口感來說，糯米放冷後，硬度、黏性和咀嚼性都會顯著上升，給消化帶來難度。所以，涼粽子十分不利於消化。
2.肉粽子裏還含有大量飽和脂肪，對於胃不好、消化吸收能力差的人來說，大量的葷油會給消化係統帶來負擔。如果趁熱吃的話，糯米質地柔軟，葷油是液態，容易與膽汁混合，胃腸功能正常的健康人消化起來仍不算很困難。一旦變冷，豬油凝固，吸入豬油的糯米硬度也上升，令胃腸負擔加重
3.如果是肉餡的鹹粽子，最好還是吃熱的，涼的感覺太膩，而且不利於消化。冷了後的糯米人體不容易吸收.這樣對你的腸胃的吸收消化有一定的抑製。涼吃任何食物對身體都是沒有好處的，會在身體裏積累太重的寒涼，粽子是粘性的東西，不易消化，涼吃會加重胃的負擔，所以盡量不要涼吃。建議粽子還是熱的吃為宜。吃新包出來的熱粽子比較健康，不要把它放冷後再反複加熱。最好自己動手製作，吃剛包好的熱粽子。特別注意，粽子放在冰箱裏的，這樣的粽子又硬又冷，必須加熱後再吃，尤其對有胃病的人來說無疑是雪上加霜。
