熱湯東北大冷麵是屬於東北地區十分常見的一道接頭美味小吃，而熱湯東北大冷麵的做法也很簡單，自己在家也是可以輕鬆製作，而且還可以根據個人的喜好進行添加一些蔬菜或者是火腿腸等，而且還可以製作成不同的口味食用起來也很方便。
熱湯東北大冷麵的做法是什麼?
超級無敵熱湯麵
材料
黃瓜，胡蘿卜，蔥頭，雞蛋，麵
做法
1、先把黃瓜、胡蘿卜、蔥頭切成絲。
2、在鍋中倒入油，油熱7分後放花椒，炸出香味後到水、放蔥、香葉、辣椒、鹽等。
3、水開口先放雞蛋，再次開鍋後下麵，再開後放入蔬菜，最後放雞精，倒入香油，放香菜即可。
小訣竅
1、根據自己的喜愛，也可以選用其它的蔬菜，也可放雞蛋。
2、少放鹽，最好不要用味精，用雞精，要是用味精的話，一定要在即將關火之前放，放完後立即關火攪勻。
咖喱熱湯麵
材料
熱幹麵70克，香草腸1根，咖喱塊1.5塊，洋蔥30克，胡蘿卜半根，芹菜1根，水適量，油少許
做法
1、將香草腸一根切成片,先擱置在一邊。
2、將洋蔥洗淨，切成絲，胡蘿卜半根洗淨後切成一片片。芹菜一根洗淨後，切成一段段。
3、將炒鍋放置在火上，燒熱後，再倒入少許油，放入洋蔥絲炒，一直到炒出美妙的香味，
4、加入第一步中切好的肉腸，煸炒出油脂來。再倒入第二步中切好的胡蘿卜片和芹菜梗翻炒直至均勻。
5、加入適量水，煮至沸騰。放入咖喱塊，煮至咖喱融化，湯汁開始沸騰。
6、放入熱幹麵麵條，並且把麵條輕輕撥散，煮沸4-6分鍾之後，麵條會斷生。
野菜熱湯麵
材料
野莧菜一把，小柿子兩個，蔥，掛麵，雞蛋
做法
1、去老根留嫩葉
2、用開水焯一下
3、熱油，蔥花爆鍋，水開後下掛麵，最後加野菜。
肥牛熱湯麵
材料
原料：掛麵，青瓜，西紅柿，肥牛片
調料：植物油，鹽，生抽，糖，雞精，醋，芝麻油，蔥花，剁椒，涮肉調料
做法
1、青瓜洗淨切條，西紅柿開水燙皮後切片;肥牛片解凍(不要讓其結成一團);
2、鍋內放清水，燒開後放掛麵，倒入生抽;
3、掛麵開始變軟時加入一點植物油，放入西紅柿，加糖和鹽;
4、掛麵已經變軟時，放入肥牛片，倒入醋和雞精;
5、肥牛變色後即可關火，把麵條、配料、湯都盛於大碗內，放上青瓜，淋上香油，撒上蔥花和剁椒，在肥牛上澆一勺涮肉的調料就更完美了。
小訣竅
1、肥牛片在放麵湯之前不要凍成一團，放入湯內，變色即可，煮老會韌;
2、掛麵放入水中時要盡量分開放，一把放進去，容易粘連。
