中國地大物博，各地方的美食文化都不一樣，比如東北地區的飲食文化就和其他地方很不同，同時也出現了很多獨具東北特色的食物，比如東北烤冷麵，那麼這道美食該如何做出來呢？
一、東北烤冷麵怎麼做
主料
幹冷麵皮、雞蛋、香腸（原產地大多數不加香腸）
輔料
香醋、白砂糖、辣醬、小蔥、香菜。
做法
1.不粘鍋內倒少許油，待油溫六成熱放入冷麵皮！將冷麵煎的有些起油泡！
2.打入一隻雞蛋，待雞蛋有些凝固，將冷麵與雞蛋翻麵！
3.稍微煎煎，放入香腸，糖少許，香醋，辣醬少許，最後撒些香菜和香蔥末！
4.將放好材料的冷麵卷起來！
5.把卷好的冷麵切開，就可以開動嘍！好好吃啊！趕快嚐嚐吧！
二、東北烤冷麵的做法
1、烤冷麵用香蔥的極多，現在正是這種嫩青蒜的季節，本人非常喜歡吃，所以選用了嫩青蒜。
香菜和青蒜洗幹淨。冷麵備好。這種冷麵不是平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比比平常市麵常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用。有專賣的地方
2、香菜和青蒜切碎
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散（雞蛋是用一個打開一個，一張冷麵一個雞蛋。所以這裏先打散一個雞蛋）
4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些
5、取一張冷麵，放在油麵上，小火煎
6、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開
7、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一麵向下。一直是小火煎烤
8、塗上一層燒烤醬
9、撒上青蒜和香菜。攤勻
10、待雞蛋熟透，卷起即可。取出切塊食用
三、東北烤冷麵的做法步驟
1、蔥花切碎
2、香菜切碎
3、平底鍋或電餅鐺刷薄油，放入香腸和冷麵薄片油煎
4、在冷麵上打一個雞蛋，用鏟子鏟破蛋黃，抹勻，像煎餅上的攤雞蛋一樣，一分鍾後翻麵。
5、在冷麵上塗蒜蓉辣醬。
6、撒蔥花和香菜末
7、再加一個煎好的香腸
8、卷上，切段
小竅門
掌握好時間。
使用的廚具：平底鍋。
