大家知道烤冷麵是一種什麼樣的東西嗎，在平時你們的生活裏麵吃到烤冷麵沒。這是一種東北的特色小吃，剛開始人們隻是為了更好的保存他們的食物，沒想到卻發現了這種好的製作方法。烤冷麵用到的材料是比較簡單的，主要有麵粉、牛肉、蔬菜、蘋果和一些調味品，這是我們製作烤冷麵的開始。
如果你們是東北的朋友，相信你們對烤冷麵的做法應該有一定的了解，也可能家裏回去經常製作考冷麵來犒勞你們的家人。但是對我們這些沒有吃烤冷麵的人，更加應該去學習它的製作方法。
材料：蕎麵約四成許、澱粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等各適量。辣椒麵、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。
烹飪方法：
1、將牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裏以旺火煮開後，撇去表麵飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。
2、另將蔥、胡羅卜裝一特製小布袋裏放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。
3、將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。
4、將蕎麵、澱粉按一定比例混倒在和麵盆裏，以開水燙成稍硬的麵，加適量堿後，揉和好，迭成園條，放入特製的擠筒內，快速壓製成麵條，隨即入開水鍋裏煮。
5、麵條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將麵條吹 涼的，妥後裝碗上桌。
6、麵條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬(以蒜泥、幹辣椒麵、水攪成糊狀的醬)，然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
關於烤冷麵是什麼做的，相信你們看完之後應該知道怎麼做了吧。如果你們想要品嚐到每一個地方的美食，你們就要多去挖掘它們存在的營養價值，更要學會去製作它，這樣不僅可以節省我們很大的生活開銷，而且可以鍛煉我們的動手能力。
