烤冷麵是東北的特色小吃，在很多街頭都有賣烤冷麵的，特別是現在的年輕人都喜歡吃，烤冷麵可以做成很多種口味，酸甜的，黑胡椒的，喜歡吃烤冷麵的可以自己學著做。
一、味濃烤冷麵
材料
2張烤冷麵，2個雞蛋，適量的陳醋，韓式辣醬，白糖，少許蔥末
做法
1、把鍋微微燒熱，倒入少許油。
2、放入烤冷麵，8成熟時，打入雞蛋，攤勻，小火。
3、雞蛋凝固後，翻麵。此時調醬汁：2勺辣醬、2勺陳醋、3勺白糖【偏甜口，可根據個人口味調整】）
4、把醬抹勻，撒上蔥末，盛盤出鍋。
小訣竅
買的烤冷麵一般都是好多片壓在一起，回家又吃不了，凍上的時候最好提前分開，分好一次吃的量
還可以加一些香腸或香菜，隨心情，都很好吃。
二、自製烤冷麵
材料
冷麵片（市場可以買到，8元12片）、白糖、醋、食用油、香菜、圓蔥、火腿腸、雞蛋，蒜蓉辣醬
做法
1、把香菜、圓蔥切碎備用。
2、最好用平底鍋，用刷子在鍋中刷一層油，把冷麵片放在油上。
3、等冷麵軟了，在上麵打上雞蛋，攤開，再把冷麵翻過來，抹上燒烤醬（根據自己喜好）
4、等雞蛋煎熟，在上麵放上白糖、醋、香菜、圓蔥、火腿腸（事先切開，用鍋煎熱）
5、然後卷上，在背麵抹上醬，切開即食。
三、家庭烤冷麵
材料
主料：烤冷麵麵餅1張，雞蛋1個
調料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開水
做法
1、香菜洗淨切末，雞蛋攪拌均勻。
2、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內調成醬汁備用。（以個人口味調配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁裏。）
3、平鍋預熱後鍋底均勻地刷上食用油，將麵餅鋪平，在麵餅上刷上少量的溫開水，防止麵餅變硬。
4、將雞蛋均勻的倒在麵餅上，然後把麵餅翻麵，至雞蛋熟後再翻回來。
5、用小毛刷或勺子將調好的醬汁刷在麵餅上，撒上香菜末。（喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。）
6、用麵餅將香菜末卷上，再用小鏟將麵餅切開就可以出鍋裝盤了。
