可能有很多人沒有吃過烤冷麵，這道美食起源於黑龍江省，現在在當地非常流行，是一道非常具有地方特色的美食，製作烤冷麵需要準備雞蛋、辣椒粉、洋蔥、芝麻等食材，製作的過程比較簡單，特別適合青少年和中年人吃，吃起來味道非常棒，口感非常柔軟，買回來就可以直接吃，烤冷麵裏麵富含蛋白質、化合物、膳食纖維，另外還含有鈣，鐵，鉀等微量元素。雖然這是一道流行於北方的美食，但大部分地方的人都喜歡吃，下麵教大家自製烤冷麵的方法。
第一、自製烤冷麵
材料
冷麵片（市場可以買到，8元12片）、白糖、醋、食用油、香菜、圓蔥、火腿腸、雞蛋，蒜蓉辣醬
做法
1、把香菜、圓蔥切碎備用。
2、最好用平底鍋，用刷子在鍋中刷一層油，把冷麵片放在油上。
3、等冷麵軟了，在上麵打上雞蛋，攤開，再把冷麵翻過來，抹上燒烤醬（根據自己喜好）
4、等雞蛋煎熟，在上麵放上白糖、醋、香菜、圓蔥、火腿腸（事先切開，用鍋煎熱）
5、然後卷上，在背麵抹上醬，切開即食。
第二、家庭烤冷麵
材料
主料：烤冷麵麵餅1張，雞蛋1個
調料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開水
做法
1、香菜洗淨切末，雞蛋攪拌均勻。
2、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內調成醬汁備用。（以個人口味調配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁裏。）
3、平鍋預熱後鍋底均勻地刷上食用油，將麵餅鋪平，在麵餅上刷上少量的溫開水，防止麵餅變硬。
4、將雞蛋均勻的倒在麵餅上，然後把麵餅翻麵，至雞蛋熟後再翻回來。
5、用小毛刷或勺子將調好的醬汁刷在麵餅上，撒上香菜末。（喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。）
6、用麵餅將香菜末卷上，再用小鏟將麵餅切開就可以出鍋裝盤了。
第三、味濃烤冷麵
材料
2張烤冷麵，2個雞蛋，適量的陳醋，韓式辣醬，白糖，少許蔥末
做法
1、把鍋微微燒熱，倒入少許油。
2、放入烤冷麵，8成熟時，打入雞蛋，攤勻，小火。
3、雞蛋凝固後，翻麵。此時調醬汁：2勺辣醬、2勺陳醋、3勺白糖【偏甜口，可根據個人口味調整】）
4、把醬抹勻，撒上蔥末，盛盤出鍋。
