貓耳朵怎麼做好吃

作者:米老頭  時間:2014-06-22 22:48:57  來源: 大眾養生網

貓耳朵是一種很傳統的麵食了,小的時候大家應該都會吃到一些特別的麵食吧,小的時候一般我們都不愛吃飯,挑食的現象也會很嚴重,媽媽為了讓我們更好的吃飯,就會想著法的去把一些食物的外形做的更好看,尤其是貓耳朵,不僅在以前,現在也是很有名的,那麼貓耳朵怎麼做好吃呢?

貓耳朵怎麼做好吃

大家應該都吃過貓耳朵吧,今天我們說的貓耳朵不是超市裏賣的小零食,它是一種麵食,是一種家鄉的味道,小的時候大家應該都吃過貓耳朵,還記得它的樣子吧,今天我們就來重溫貓耳朵怎麼做好吃。

家鄉傳統美食。

材料

麵粉300克,肉絲100克,小青菜少許,薑,蒜,鹽,味精

做法

1、麵粉加水和成稍硬的麵團,蓋上濕布醒一下。

2、肉洗淨切成絲,小青菜洗淨空水。薑蒜切絲。

3、醒好的麵團揉勻擀成橢園形.約0.6-0.7CM厚,灑上薄麵,切成立體小方塊。用大姆指按住小方塊用力往前推一下,這樣一個貓耳朵就好了,依次類推。

4、鍋加熱,倒少許油,用薑、蒜熗鍋,肉絲放下去煸抄,加鹽、青菜炒一下,再加少許水,水開後加味精出鍋。

5、鍋中加水,燒開後放入搓好的貓耳朵煮熟,撈出盛在碗裏,放入炒好的青菜肉絲,一碗美味的青菜肉絲貓耳朵就做好了!

貓耳朵

材料

主料:麵粉,水。(麵水比例約:2:1)。

做法

1.將麵粉、水調製成水調麵團,餳30分鍾左右備用。

2.將和好的麵團搓成長條狀,用刀切成小丁。

3.將切好的小丁用大拇指搓成具有小窩狀的麵圪塔。

4.入沸水鍋中煮熟即可食用。

成品要求:大小均勻,厚薄一致,口感筋、韌、滑。

貓耳朵

材料

冷水麵糰100公克,蔥花5公克,醬油2茶匙,蠔油1茶匙,白醋1茶匙,細砂糖1又1/2茶匙,辣油2大匙,花椒粉少許,涼開水2茶匙

做法

1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。

2.冷水麵糰搓成長條狀後,分成每個重約4公克的小麵糰,再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。

3.燒一鍋水,水開後放入作法2貓耳朵,轉小火煮約3分鍾後撈起裝碗。

4.淋上作法1紅油醬汁,再撒上蔥花即可。

中式小麵點——貓耳朵

材料

麵粉,西紅柿,洋蔥絲,金針菇,白胡椒粉,2棵小青菜,少許香菜,蒜末,少許醋

做法

1、溫水活麵,麵要稍微硬一點;成條,撮圓後切小丁;拇指在小麵丁上按一下,再一推。

2、一隻鍋子添水,煮小麵丁(點兩次水)。

3、另隻鍋子,也添適量水,燒開後,進幾片西紅柿、洋蔥絲、金針菇,挖兩勺紅燒牛肉進去。

4、鍋開後入白胡椒粉,入煮好的貓耳朵,嚐下鹹淡,調兩棵小青菜、少許香菜和蒜末、少許醋即可開吃。

貓耳朵怎麼做好吃,吃著貓耳朵長大的人應該都不會忘記它的味道,在小的時候我們吃過的東西都是特別有紀念意義的,長大以後就很少去吃這些東西了,可是貓耳朵不論是走到哪裏我們都不會忘掉的,平時也會去吃,以後自己在家就可以做出來童年的味道了。

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