牛肚菌主要功效和作用能夠促進消化，還可以增強身體免疫能力，盡量不要經常吃或者吃過多，保持營養膳食攝入均衡。
牛肚菌是一種真菌類，主要來自於雲南和四川等省出產時間，在每年6月到10月，營養價值比較豐富，比如多種維生素和16種氨基酸還包含11種礦物質，都是人體所必需的營養成分，同時包含膳食纖維比較豐富，能夠促進腸道蠕動和消化，幫助改善和預防便秘。適當吃些有度均有利於幫助清熱除煩，還可養血，也可達到舒筋活血和補虛提神作用，還能夠追風散寒，適當吃有利於增強身體免疫能力和抵抗能力，還有利於促進消化，還可達到健脾和和胃的功效，有利於抗病毒，還可輔助降血糖。
有部分人對菌類食物過敏，所以盡量不要吃，預防身體受到刺激，產生特異性免疫反應，比如全身皮疹或者劇烈瘙癢，還可能會引起腸胃不適，比如惡心或者嘔吐，甚至會產生腹痛或者腹瀉等不良症狀。日常保持飲食清潔和衛生，避免吃些發黴或者過期食物，否則會危害到身體健康，還有可能會引起腸道疾病。
