蕎頭是一種像大蒜一樣類似的植物,蕎頭在味道上也很類似於大蒜,其在營養價值和藥用價值上都很高.蕎頭的藥用價值,主要體現在於它能殺菌消毒.橋頭的烹飪方法也有很多,但是最主要的都是用來作為調料品,在烹飪美味佳肴的時候,蕎頭是必不可少的.另外還有一點,蕎頭可以用來作為調料品使用還可以單獨的烹飪食用.
再用蕎頭作為調料品的時候就一定要注意,要把蕎頭給切碎,這樣在做菜的時候蕎頭的香味,才會體現出來.這樣用蕎頭做出來的菜才會更加的美味!不過要注意的就是在做菜的時候千萬不要放太多的蕎頭.
蕎頭,又稱藠頭,為多年生草本百合科植物的地下鱗莖,葉細長,開紫色小花,嫩葉也可食用.成熟的藠頭個大肥厚,潔白晶瑩,辛香嫩糯,含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養物質,是烹調佐料和佐餐佳品.幹製藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎.據《本經》記載:藠頭"治金瘡瘡敗,輕身者不饑耐老"、"治少陰病闕逆泄痢,及胸癉刺痛,下氣,散血,安胎."如此既好吃又治病之物,世間實為難得.
蕎頭原產亞洲東部,我國自古栽培,已有3000-4000年曆史.據漢書《龔遂傳》記有:"遂為渤海太守,勸民務農桑,令口種百本薤."宋代朱長文《墨池編》記載:"殷湯時仙人務光植薤而食,清風時至……作薤葉菜."王禎:"薤生則氣辛,熟則甘美,種之不蠹,食之有益."
薤(音卸,xiè),又名藠頭或作剃頭(藠,剃,音叫,jiào),小蒜、薤白頭、野蒜、野韭等,英文名Allium chinense G.Don..內蒙、山西人稱"薤"為"害害".百合科蔥屬多年生草本,一種蔬菜類植物.原產中國,漢書《龔逐傳》就有記載.現在,南方諸省都有種植,北方人極少食薤.
蕎頭被發現的曆史已經有很長的一段時間了.這世界上所有的東西都有它好的一麵和壞的一麵,大家日常生活中所需要的食物也是一樣.所以說雖然蕎頭的營養價值和藥用價值都很高,但是也不要過量的食用.以免傷害自己的身體.但是適當的食用還是對身體非常有幫助的.
