韭菜餡餅是我們生活中很常見的主食，滋味美味，受到了人們的歡迎。韭菜是最常見的蔬菜，含有豐富的維生素和人體所需要的氨基酸，能夠為人體提供營養，韭菜餡餅工藝簡單，口感美味，是家庭中必備的美食。很多人對於韭菜餡餅的做法不了解，我們來具體的了解一下。
韭菜餡餅食用的時候很美味，還有很高的藥用的價值，具有健胃，提神，止汗，固澀的作用，富含的維生素C、維生素B1、維生素B2能夠充分的補充身體所需要的維生素。
韭菜餡餅的做法?1、麵粉入大腕，中間用筷子撥一個小洞，倒入適量涼開水，用筷子朝一方向攪拌成絮狀，再揉成麵團;2、麵團揉好，放一邊(蓋上濕布醒10分鍾左右);這時將洗淨的韭菜切成小段，控幹水分;3、將麵團搓成長條後切成小劑子、按扁，擀成圓形麵皮4、一片麵皮上放適量韭菜，中間用筷子撥個小坑，打入雞蛋，將雞蛋適當攪拌後撒上鹽(最後撒鹽可以避免韭菜出水);蓋上另一塊麵皮，兩張麵皮周圍捏成花邊;
韭菜含有 揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾杆菌，傷寒杆菌，大腸杆菌，葡萄球菌均有抑製作用。《本草綱目》中說："韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結核盜汗 噎嗝反胃，婦女產後血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮症等。
經過上麵的介紹我們對於這個問題有了一個簡單的了解，我們在生活中需要按照這個流程來進行製作，在製作的時候還可以按照自己的喜好適當的添加蝦仁以及木耳等物質，使得餡餅更加的美味。但是韭菜餡餅不可以多吃，以免刺激胃髒，對身體不利。
