一、牛筋麵發熱量
牛筋麵自身是用一種小麥麵粉製做而成的營養成分食品，它的發熱量較為高，每100克牛筋麵中帶有350卡路裏的發熱量。從藥理學的視角而言，牛筋麵中帶有很多的木薯澱粉和麥子蛋白質，不僅能夠提高身體的免疫能力，並且能夠推動基礎代謝的一切正常開展，能夠推動人體內廢棄物的清除，有減少血壓、軟化血管的功效。可是由於牛筋麵當中的膳食纖維成分較為高，吃多以後有可能會在腸胃內沉積，因此不建議吃得過多。
二、涼麵熱量
117卡路裏/100g1碗涼麵（無調味品）(350.0克)帶有發熱量411卡路裏，需要跑步61.3分鐘耗費完。每100克該食材帶有:碳水化合物化合物25.10克;人體脂肪0.51克;蛋白3.82克。這些點評：清蒸的類菜式通常口味淡低油，食物營養成分外流也較少，是十分適合減肥瘦身期內服用的菜式類型。
涼麵含有豐富多彩的維生素和蛋白，可以為身體出示一定的營養成分，我們在日常生活中能夠適度的服用，在服用的情況下的配搭好醬汁或是是涼拌菜，促使涼麵的味道更為的美味可口。涼麵的作用涼麵是難能可貴地純天然翠綠色無汙染食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。漢中麵皮又叫涼麵，依據原材料采用地不一樣，稱呼也不一樣，用(大)米製做地叫涼皮，又叫涼麵，用麵(粉)製做地叫麵條擀麵皮，按口感分成漢中麵皮和秦鎮擀麵皮，因為漢中麵皮比秦鎮擀麵皮細嫩、爽滑、口感好，因此較為知名。
