竹筒粽子的做法

作者:阿詩瑪  時間:2014-07-19 23:19:06  來源: 大眾養生網

竹筒粽子的做法對於很多人來說是不了解的,因為在大多數人的生活裏,吃到的粽子一般隻有一種,那就是用蘆葉包的粽子,當然也有很多地方的人會選擇用荷葉來包粽子,這些都是可以的。但是要說竹筒粽子,很多人都是沒有聽說過的,因為竹筒粽子其實隻是我國少數名族的人們會做的一種粽子。

竹筒粽子的做法

了解曆史的人應該都知道,早在當年屈原投江自盡的時候,當地的人們就是做了竹筒粽子來紀念屈原的,當然當時的竹筒粽子是最簡單的,隻是用米裝在竹筒裏麵而已。但是曆史發展到今天,現在所說的竹筒粽子已經和原來的是不一樣的了。那麼,下麵就來說說竹筒粽子的做法。

竹筒粽子的做法如下:

材料要求

1、選竹節(竹子為一年的新竹,超過兩年的就不要考慮了,新竹水分多耐燒,燒出來的糯米飯也香些)長度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子,兩頭留長5厘米鋸成單節,再在一頭鑽一小孔。(長度不要超過25厘米是考慮受熱麵積,兩頭留長5厘米是便於裝米,便於燒竹筒時中間有足夠的受熱麵積;小孔的大小,根據你裝米的耐性而定,可大可小,一節長25厘米、直徑6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分鍾左右的時間裝米,裝好米後最好能用蘋果什麼的把孔塞住,孔大就是密封性差些,一元硬幣那麼大也可。

2、浸泡12小時以上的糯米。(建議浸泡前就將糯米洗一下,待浸泡一段時間,糯米膨脹後攪拌一下,使糯米吸水均勻些,吸水均勻了,糯米就容易熟,不會出現一粒生一粒熟的情況)。

3、配料:可根據個人喜好,添加一些香腸啊、鹹肉啊、鹹菜啊、香蕉、蘋果、板栗、紅棗什麼的。可以事前把鹹肉切成碎末,拌在糯米裏,如肉粽子;也可以切成小塊,適時適量放入。

製作

一、將米淘洗幹淨,浸泡半個小時以上,再放入竹筒內,用葉片和棕葉封紮緊口子,放入鍋內加水煮熟。米煮為飯後,有的就直接剖開竹筒吃飯。

二、將米裝入竹筒,加入適量泉水,用葉子封口紮緊,將竹節朝下、口朝上,立於熊熊烈火中燒。待聞到米飯香味之時,即可剖竹吃飯。竹筒飯色澤新綠,味道馨香。

粽子清香淡雅,軟糯滑膩,口味多樣,頗受人們喜愛。然而,製作粽子的原料糯米,油性及黏性較大,過量進食容易引起消化不良,並由此產生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀,所以不可貪食。

通過上麵文章對於竹筒粽子的做法的詳細介紹,相信大多數人對於竹筒粽子的做法已經有了很大程度的了解。在這次了解之後,我們可以很明顯地發現一個問題,那就是竹筒粽子的做法其實是很困難的,這也許是大家基本都不會做竹筒粽子的一個原因吧。但是竹筒粽子吃起來和一般的粽子的味道是不一樣的,竹筒粽子吃起來有股淡淡的竹子香味。

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