現在很多人習慣用果汁代替水果，因為果汁相對水果而言口感更清甜，也方便飲用。我們公司就有一位女同事他每天都會購買一杯鮮果汁，到是每天都不重樣，今天西瓜汁，明天蘋果汁，後天木瓜汁的。但是，我想說的是，不管你每天喝多少種類的果汁，它也不同於水果，更不能代替水果。
果汁在加工處理的過程中，水果中不可溶的殘渣多半被丟棄掉，而這個過程中也就丟掉了其中的膳食纖維以及其它的一些保健成分，也就造成水果營養成分的丟失。而且，將水果打成汁的過程中，在其中氧化酶的作用下，維生素C的損失率可達到80%，長期用果汁來代替新鮮水果，長此以往，不但會容易引起便秘還會導致維生素的缺乏。
喝果汁也是會導致肥胖的，因為果汁都很甜，說明果汁的含糖量較高，喝一杯純果汁，就相當於喝進去16—40克的糖，那喝進去這麼多糖最後去哪了呢?很簡單，飲用後變成脂肪慢慢積累起來，每天在三餐的基礎上您在來上一杯果汁，久而久之，不胖才怪呢。
在市麵上出售的果汁也有使用濃縮果汁調配而成，加入糖和水稀釋與新鮮的果汁相比，其口味更加香甜，保質期相對也較長。這主要是因為在加工的過程中加入了其他的添加劑與防腐劑，以確保其色香味俱佳。雖說國家允許使用的食品添加劑是在安全範圍內，但食用過多對人體也無益，敢為這樣的果汁又怎能與新鮮水果的營養價值相提並論呢。
水果打汁飲用並不是一種時尚的行為，而是幫助人們更多，更方便食用水果的一種方式。如果因為有了打汁機就不在咀嚼水果，也就失去了購買的意義。因此，要想獲得水果裏的全麵營養，單靠飲用果汁是不可行的，應當在食用水果之餘，再通過果汁的形式組合各種水果，便於早晚食用，才能更好的發揮它的健康意義。
