相信西遊記電視劇大家都看過很多遍，可以說西遊記的每一個細節都深深的印在大家的腦海裏，大家還記得豬八戒吃人參果的那場戲吧。豬八戒吃人參果食而不知其味成了一句名言，人參果到底是什麼，人參果原名香瓜茄、長壽果等等，人參果是屬於茄子科的，在我國的武威地區有。
人參果是高營養水果，口味奇特，汁多美味，中間沒有核，是一種低脂肪、低糖分、高蛋白的水果，經常吃能提高機體的免疫力，延年益壽，很多糖尿病患者關心糖尿病人能吃人參果嗎?
人參果果實形狀多似心髒形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能;還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產品，具有很大的開發價值。
人參果可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。據化驗分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍;總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠低於鴨梨與金帥蘋果;粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等;維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍;
人參果堪稱水果之王，可以直接生吃，也可以做成各種各樣的菜肴熟吃，人參果不僅有食用價值，還有很多的藥用價值，人參果健脾胃的功效比較大，人參果是可以經常吃的一種水果，糖尿病人不僅可以吃人參果，吃了對於降血糖還有好處。
