在中國，大夥在過春節的時候，有些地方的風俗就是要吃年糕。而且在日常生活中，有一些朋友也是鍾愛年糕的。喜歡它甜而不膩的味道。那麼年糕怎麼做呢?下邊文章的內容就是為大家詳細的介紹蒸年糕的做法。希望對蒸年糕感興趣的朋友，或者是年糕“吃貨”們提供到一定的幫助。
年糕種類很多，顏色更是豐富，最主要的色調就是黃、白兩種顏色。在中國傳統的春節裏麵，年糕也寓意著“年年高”。所以蒸年糕不僅是風俗，也是人們在新春期間對於往年的一種情感寄托。接著年糕來表達。所以一些想學做年糕的朋友可以一起來看看如何蒸年糕。
蒸年糕的做法如下：
比例：紅棗和黃黍米麵的比例可以根據個人喜好而定。個人覺得棗多了才好吃，應該放了一半以上的大棗。
1.紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的。
2.用水衝洗掉表麵的泥沙。
3.蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鍾，撈出控幹水分。
4.黍米麵中放入紅棗，攪拌好，紅棗表麵裹勻黍米麵。
5.黍米麵中放入紅棗，攪拌好，紅棗表麵裹勻黍米麵。
6.至全部都濕潤，沒有幹粉為止。切忌過濕，太濕了容易導致年糕軟塌無形。
7.取一個麵團，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞。
8.握的越高越好，越高意頭越好哦!(當然，一蒸就會軟塌)。
9.握的越高越好，越高意頭越好哦!(當然，一蒸就會軟塌)。
10.大火燒開水，再蒸30分鍾即可。
11.將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可。
上述關於蒸年糕的做法這個問題，就為大家介紹到這裏。若是感興趣的朋友可以帶試試哦!在此，還提醒大家在蒸年糕時要注意以下幾個方麵。一是紅棗要條好的，且要洗幹淨，二是紅棗與麵粉比例可以是2.5：1，三是需要溫水和麵哦!
