在我們的生活中經常會吃到很多不一樣的美食，因為每個個人的對食物的需求不同，所以導致同一種食物會有很多種做法，豆腐皮是我們生活中最為常見的食物，它有著比較豐富的營養價值，經常食用對我們身體有很多好處，但是平時我們都是涼拌活著炒著吃，其實油炸豆腐皮吃起來也是特別美味的，下麵一起學習下油炸豆腐皮的做法。
豆腐皮是漢族傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。
各地對豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：
一是在豆漿煮沸之後表麵形成天然油膜“挑”起來晾幹成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，本條目為了辨義將用“油皮”標注；
二是壓製成的豆腐皮（千張、幹豆腐），與豆腐幹近似，但較薄（比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐幹）、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別，本條目為了辨義將用“千張”標注。
二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。但舉一例，上海人吃素雞和素鴨，素雞就是千張卷成，而素鴨則是油皮卷成。
【材料】
老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。
油炸豆腐皮的做法
1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。
2、老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊。
3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防粘連。
4、炸至金黃色撈出瀝幹油。
5、鍋內留少許底油大火爆香蔥蒜。
6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。
7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。
有很多人喜歡吃油炸食品，但是總是擔心外麵的油質量不過關，油炸豆腐的做法比較簡單，而且常吃對我們身體也有很多好處，平時我們可以在家裏親自動手做給家人和朋友食用，不過雖然家裏做的油炸豆腐皮能保證油的質量和衛生，但是還是適量吃些油炸食品，過多食用影響我們身體健康。
