幹鍋小黃魚的做法

小黃魚我們也叫做是小黃花魚，小黃魚不但可以食用而且食用價值還非常高，經常吃小黃魚是可以起到很好的保健功效，小黃魚有補肝益腎的功效，常吃小黃魚可以起到養肝和明目的好處，所以小黃魚深受人們的喜愛，小黃魚的做法有很多種，我們可以采用小黃魚搭配上各種食材來做成美味的菜肴，下文我們就給大家介紹一下幹鍋小黃魚的做法。

小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養成分，食用價值高，而且無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中，都發現小黃魚還具有相當高的藥用價值，例如：魚鰾具有潤肺、健脾、補氣血的功效；膽能清熱解毒、平肝、降血脂；魚磷可製藥用膠；精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸；卵巢則可用於提取卵磷脂。

1. 小黃魚先處理幹淨用少許鹽稍醃備用。

2. 薑蒜切末、青紅椒切碎備用。

3. 蒜梗斜切段，蔥切絲、香菜少許洗淨備用。

4. 醃過的小黃魚拍上少許幹澱粉。

5. 鍋裏放油將拍過幹粉的黃魚煎至兩麵金黃。

6. 另起鍋放油爆香薑蒜及青紅椒末。

7. 加入豆瓣炒出紅油，放入蒜梗略炒。

8. 放入煎好的小黃魚，加入適量的清水，調入料酒，生抽，雞粉稍煮三到五分鍾即可轉入幹鍋裏，放上香菜及蔥絲即可。

在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是小黃魚，我們知道小黃魚不但好吃而且還有很好的養生保健功效，經常吃小黃魚有利於我們的肝髒和腎髒，上文為我們介紹了小黃魚的一種經典做法，那就是做成幹鍋小黃魚。