吐司在日常生活中，大家都不陌生，作為早餐吃起來很方便，吐司還可以做種各種各樣的食品，那接下來是為大家介紹，用葡萄幹製作吐司的過程，大家快來了解下麵這篇文章吧。
主麵團材料：高筋麵粉75克、白砂糖20克，鹽5克、奶粉5克、牛奶30克、雞蛋40克、黃油25克、葡萄幹150克
1.將酵母粉加入115克牛奶裏(38度)，充分攪勻
2.加入中種裏的麵粉，攪拌至麵團成團，放冰箱冷藏17小時後取出，再放溫暖處發酵2小時，麵團內部出現密集的蜂窩狀
3.將發好的中種麵團撕成小塊，與主麵團原料混合(黃油先不加)，待麵團揉到出現大片膜時加入黃油，繼續揉至完成階段,
4.出現大片光滑有韌性的薄膜，表麵蓋保鮮膜，鬆弛30-40分鍾
5.將麵團壓平，上麵放入葡萄幹
6.再包裹起來，反複進行此操作，直至葡萄幹與麵團完全混合，排氣、分割(分成3等份)、滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾
7.將麵團壓平在卷起來，中間蓋保鮮膜鬆弛15分鍾
8.再次壓平，卷起
9.將整形好的吐司入模，表麵蓋保鮮膜，烤箱設定40度，裏麵放一杯開水，將吐司盒放入烤箱做最後發酵，發至8分滿，發酵結束
10.烤箱預熱180度，下層40分鍾，表麵上色後及時加蓋錫紙(亮麵朝外)
11.出爐後立刻取出晾涼，涼後裝袋[1]
以上是介紹了關於葡萄幹吐司製作過程，大家看是不是方法簡單，而且製作成功，作為早餐也是很不錯的選擇，吐司裏麵含有的維生素很高，而且也是健康食品。
