小白菜炒雞蛋是我們很熟悉的一道家常菜，小白菜炒雞蛋采用的主要食材就是小白菜和雞蛋，翠綠的小白菜和金黃色的雞蛋搭配在一起相得益彰，看起來非常的好看。此外小白菜炒雞蛋還非常好吃，小白菜炒雞蛋裏麵含有豐富的營養，經常吃小白菜炒雞蛋還可以起到強身健體和保持血管彈性等作用。
小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達74倍。
小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助於保持心態平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助於蕁麻疹的消退。
1.小白菜洗淨，瀝幹水分。
2.兩個雞蛋打散。
3.小白菜切段。
4.蒜苗切段。
5.鍋裏油熱後放雞蛋液。
6.炒熟備用。
7.另起一鍋，倒油，油熱後放小白菜翻炒，加適量鹽調味。
8.小白菜變綠後放雞蛋。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一道既好看又好吃的家常菜，那就是小白菜炒雞蛋，我們知道小白菜炒雞蛋含有豐富的營養，經常吃小白菜炒雞蛋可以起到防癌抗癌以及延緩衰老等作用。
