青團的製作方法是什麼

作者:zllwin  時間:2015-03-24 11:57:08  來源: 大眾養生網

青團可能有些地區的朋友們不是很了解,不知道是一種什麼東西,青團是清明節時一些地區吃的一種食物,比如說江浙滬皖這些地區就是常見的,在一些不流傳的地區在店裏有的也能夠買到,其實自己也是可以在家製作青團的,那麼青團的製作方法是什麼?今天就來交給大家青團的製作方法。

青團的製作方法:

1.糯米粉倒入容器中

2.再倒入菜汁

3.混合均勻

4.另取個容器,放入澄粉(也可以用粘米粉)

5.再加入開水攪拌成團

6.將糯米粉麵團和澄粉麵團放在一起

7.揉均勻後,再放一勺豬油

8.再揉成團即可。如果有些沾,可以在案板上撒些澄粉

9.然後將綠色麵團分成10份

10.包入綠豆餡料。現在青團餡料的品種也很多。最普通的就是紅豆。慚慚發展成鹹味的,肉的。果味的

11.包的時候不要著急,慢慢地用手推上去,和做月餅的手法一致

12.包好後,青團表麵是光滑的

13.將青團放在塗過油的蒸籠上,或者放在矽油紙上

14.冷水上鍋,蒸10分鍾即可。用中火。蒸好後,表麵刷一層煮開並冷卻的植物油

烹飪技巧

1、青團可以保存二三天。如果不及時吃,每個小青團包上保鮮膜保鮮。吃時依然口感很好。

2、菜汁以前都用一些野菜的汁,有些特別清香味的。如果沒有,可以用綠色蔬菜的汁來代替。蔬菜汁的做法,取綠色葉狀菜少許清洗幹淨,焯水後,放涼水中。然後切成段,加少許水用攪拌機攪拌成汁。

3、餡料根據各人喜歡,可以隨意選擇。

4、蒸的時間不要過長。一般10分鍾即可。

關於青團的製作方法,大家一定都了解了吧,如果你還沒有吃過青團,你可以根據上麵的幾個步驟來進行自己製作哦,關於製作青團的一些技巧,文章也介紹了,希望給大家帶來了幫助,掌握了製作青團的步驟,朋友們就可以在清明的小假期自己來製作青團哦。

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