蝦，對於海邊生活的人們來說並不陌生，而且可謂是從小吃到大的吧。可是，對於遠離海岸的人們來說，在幾十年前，蝦就算是一種小小的奢侈品了。在大陸內地裏，賣的比一般的肉都要貴很多，許多人雖然喜歡吃，可是卻不敢或很少買來吃的。但是，在經濟發展迅速的今天，人們包裏有錢了，而且蝦的養殖也普及了，所以現在蝦已經成為了桌子上的一道常見的菜肴了。
首先，吃醃製蝦蛄最好時間是在元宵後，買蝦蛄一定要活的，生猛，蝦蛄生命力一般都比較好，如果死了的蝦蛄，味道就不好，肉也僵硬，不像新鮮的那麼嫩。活的蝦蛄買來以後，用清水洗幹淨，把頭去掉，然後把蝦蛄切成兩至三段。切完以後，把蝦蛄先用涼開水加適量的鹽泡上30分鍾，一般鹽多腥味就不會那麼重，但甜味肯定會受影響。
這30分鍾你可以坐下來先喝一下功夫茶，或者準備其它配料，配料包括胡椒、芫荽、蒜頭、生抽、芝麻油、白醋，就這麼簡單。半個小時後，把鹽水倒掉，倒進白醋，讓蝦蛄充分浸一下，我們那裏人大多認為醋可以殺菌，其實是歪打正著，這樣做法使蝦蛄味道更加鮮美，同時去腥。十分鍾後，把胡椒敲碎，芫荽切細，蒜頭搗碎，加上其它配料放進蝦蛄裏麵攪拌五分鍾，一道鮮美可口的醃製蝦蛄就做好了。
主料：瀨尿蝦15隻
配料：蒜末25克，薑末15克，高湯15毫升，辣椒醬5克，醬油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，鹽和雞精各一茶匙
1. 瀨尿蝦切成三段，洗淨後放進盆裏，放鹽入味和殺菌，攪拌5分鍾；除芫荽外其餘配料再用另外的盆混成攪拌做成淋汁，都用保鮮紙密封放進冰箱。
2. 30分鍾後全部取出，把瀨尿蝦的鹽水擠出，淋汁放進去重新攪拌均勻，再次放進冰箱醃製，根據個人飲食習慣而定時間，不習慣吃太生的最好放時間長點。取出時撒上芫荽即可。
這麼冷的天，三五好友，一人來瓶小二，吃上幾隻瀨尿蝦，也是一種享受啊。
醃製的賴尿蝦材料: 活的賴尿蝦一斤,蒜頭六個,辣椒三個,海鹽150克,醬油十克,芫茜十克. 做法：１.把賴尿蝦洗淨＜手拿它的尾部，讓它的腳朝下，然後在水中來回抽動，可把沾在它身上的細沙洗掉＞放篩子上瀝幹水份;把蒜頭撥殼一切三,;辣椒從中間對半切. 2.找一個可裝這麼多東東的深口盆,把海鹽放一半下去加水,盆中的水要有三分之二那麼多哦!然後均勻攪拌,讓海鹽溶解在水中. 3.把賴尿蝦放進已經溶解好的鹽水裏,再撒上些海鹽,把蒜頭,辣椒醬油,芫茜全部放下去.就搞定啦. 第二天一大早就可以撈幾隻配粥啦.嘿嘿,經濟又實惠.又容易做!在老家的早餐總少不了它的身影! 如果是夏天的話,那麼在放好所有材料的時候,過半小時要放進冰箱裏哦.要不會臭的!~
生醃瀨尿蝦吃多了有甚麼傷害 資料：皮皮蝦,學名叫“蝦蛄”,別名酹尿蝦或攋尿蝦(常誤寫為瀨尿蝦或賴尿蝦)、螳螂蝦、蝦爬子、蝦耙子、蝦狗 蝦姑雌雄異體,雄者胸部末節生有交... 102014年02月 生醃瀨尿蝦吃多了有甚麼事 資料：這個菜裏有醋在裏麵,有殺菌作用 是個特點菜來的,1般都沒甚麼問題的.除非腸胃功能很差,或不好彩,吃到不新鮮的了 22014年03月 請問廣州大學城哪裏能買到生蝦蛄(瀨尿蝦)? 資料：屎溝 12009年01月 瀨尿蝦醃完後可以吃嗎? 資料：瀨尿蝦醃完後可以吃嗎 潮州小食其中一款有用魚露醃製生瀨尿蝦, 是可以食用, 味道鮮美.但腸胃不佳盡可能不食用, 否則會腹瀉。
所以，任何食物都不可以多吃啊。尤其是在經濟快速發展的今天，人們想吃什麼都可以很容易的買到，所以，千萬不要因為自己很喜歡吃某樣食物而暴飲暴食，這樣不僅僅是對身體不好，還很有可能會腹瀉呢。任何東西適可而止才好。
