綠豆煲白鴿是一道既營養又美味的菜肴，此菜的主要材料就是白鴿和綠豆。對於想要學做綠豆煲白鴿這道菜的朋友來說，了解綠豆煲白鴿的做法是很有必要的。接下來本文就為大家介紹綠豆煲白鴿的做法及營養價值，感興趣的朋友們不妨看一下哦！
一、綠豆煲白鴿的做法
做法一
材料：鴿肉300克、綠豆60克、鹽3克、大蔥5克、薑5克。
做法：
1、先將白鴿宰殺、去毛及內髒，洗淨，切成塊。
2、與洗淨的綠豆、蔥段、生薑片一同放入砂鍋內，加清水適量，用旺火燒開後轉用小火慢燉150分鍾，待肉熟後，去蔥、薑，加精鹽調味即成。
做法二
材料：乳鴿1隻，綠豆100g，瘦肉100g，陳皮適量，蜜棗2粒，薑片3片。
做法：
1、準備材料：乳鴿 1隻，綠豆100克左右，陳皮一片，蜜棗2個，薑3片，瘦肉100克。
2、綠豆、陳皮泡洗幹淨，乳鴿洗淨。
3、全部材料放湯鍋加水2000毫升。
4、開大火煲開，撇去浮沫。
5、煲開10分鍾，改小火煲2小時。
6、煲2小時，關火前放鹽調味。
二、綠豆煲白鴿的營養價值
綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。綠豆中的某些成分直接或間接有抑菌作用，除此之外還具有降血脂、抗腫瘤、解毒的作用。
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裏含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裏含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口愈合。每次半隻（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。
以上就是關於綠豆煲白鴿的做法及營養價值的相關介紹，上麵介紹的兩種綠豆煲白鴿的做法都是比較家常的做法，操作起來是比較簡單的，因此大家可以參照上麵的做法嚐試一下哦！關於綠豆煲白鴿的營養價值，上文已經介紹的比較詳細了，相信大家都有了一定的了解。
