會做飯的朋友都知道豬肚有補虛、健脾胃、富含蛋白質的特性，吃起來也是特別的爽口，還有嚼勁，但是單單是牛肚也做不出一盤美味，如果再加上大蔥這種通陽、解毒、活血以及降逆止嘔的薑，那就簡直是人間美味了。而簡簡單單的兩種食材卻因為豬肚就大放異彩了，那我們就開始正題吧。
2.蔥薑切段、紅椒切絲
3.將豬肚放在涼水鍋內、
4.煮沸後撈出豬肚倒掉水
5.另取一鍋做上清水，開鍋後，放上豬肚
6.豬肚加清水燒開後，加酒、蔥、香料等和薑燒開
7.放入鹽紹酒、點少許醋可以祛除臭味
8.燒開後蓋上蓋繼續燒30分鍾
9.加入少許生抽調味
10.再加入胡椒粉和少許白糖調味
11.取出後放在盆內，上麵用重物壓2小時以上至涼
12.將撈出的豬肚晾涼後切絲待用
13.將切好的紅椒絲放入裝有肚絲的碗中
14.放入生抽和紅油
15.加少許鹽、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌勻
16.最後撒上香蔥末和熟芝麻即可盛盤
最後呢，提醒大家，豬肚一定要清洗幹淨哦，不然做出來的不夠美味，還有兩個小竅門跟大家分享一下，就是通過一冷一熱的洗法可以很方便地去除白膜。同時還可以在豬肚上方壓上一塊重物，口感更佳哦。
