說到紅燒肥腸,相信大多數人還是沒有吃過的,沒吃過沒關係,今天就是要跟大家一起分享這道紅燒肥腸的做法。它是一道川菜,所以還是以麻辣為主,但是這道菜的特點是肥腸不但肥而不膩,而且還很柔軟爽口。說到這裏,我們還是快來來看看它是怎麼做的吧。
食材用料:
肥腸600克(超市的半熟肥腸) 蒜5顆 老薑1塊 幹辣椒1把 花椒1小撮 小茴香1小撮 八角1顆 三奈1顆 郫縣豆瓣1大勺 紅辣椒油
製作方法:
1.將肥腸內壁上的白色油去掉,反複搓洗幹淨(我買的是半熟肥腸,如果是生肥腸,還得加大清洗的力度才行)
2.肥腸切成2厘米左右長的的小段,薑、蒜切片,幹辣椒剪段
3.鍋中放油,燒熱,下蒜片、幹辣椒、花椒、八角、三奈,炒香
4.下肥腸塊,翻炒幾下
5.加入郫縣豆瓣,繼續翻炒兩分鍾
6.加入水,沒過肥腸一些,加入適量的辣椒
7.大火燒開,小火40分鍾左右(如果是生肥腸,還要加長時間)
完成了以上的步驟,這樣一道香噴噴的紅燒肥腸就做好了。怎麼樣,你想動手試試嗎?它可不僅美味可口,而且還具有補氣血,改善便秘和痔瘡,對身體比較虛的人也有一定的保健功效,的確是一道健康又營養的美味佳肴。