牛肉是我們生活中經常可以吃到的一種食物，我們都知道牛肉具有很高的營養價值，而且經常吃牛肉也能幫助我們補充體力還不會使身體發胖，但是，通常牛肉的吃法我們都是西紅柿燉牛肉湯，或者牛肉燉土豆這樣的吃法，其實牛肉的吃法是非常多的，豌豆牛肉粒兒就是比較受歡迎的一種吃法，那麼它的做法是怎樣的呢？下麵我們一起了解一下豌豆牛肉粒的做法。
豌豆（學名：Pisum sativum）是豆科豌豆屬一年生或二年生攀緣草本植物。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的稱為青豆、荷蘭豆（Snow pea）、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等。青豆仁指這種植物豆莢中小的碧綠渾圓的種子，可食用。豌豆的豆莢在許多地區中被用作蔬菜烹製。
食材用料：
牛肉 相克食物 蔥 相克食物
薑 相克食物 幹辣椒 相克食物
蒜瓣 胡蘿卜 相克食物
水澱粉 生抽
料酒 白糖 相克食物
胡椒粉 雞精
鹽 香油
嫩豌豆
豌豆牛肉粒的做法：
1.將牛肉切成兩厘米見方的小丁，用少許生抽、白糖、料酒、胡椒粉、食用油（加油可使牛肉更嫩，還可以使上過澱粉漿的牛肉炒時不粘鍋）抓勻醃製備用（等其他原料切配完開炒時，醃製的也就差不多了）；另外，還可以用汽水嫩肉法。
2.豌豆洗淨，胡蘿卜去皮洗淨切丁備用。香蔥洗淨，蔥白與綠的部分分別切末，幹辣椒切成小段備用；蒜瓣切片。
3.豌豆和胡蘿卜丁在燒開的水中焯半分鍾後撈出，衝涼水，之後控幹水份備用。
4.鍋中入油，油量比實際炒菜時適當多點，7成熱時，將牛肉入鍋劃散。
5.出鍋濾油備用（愛吃幹煸牛肉的也可煸炒時間久點）。
6.油鍋留少許的底油，將幹辣椒段放入略煸後放切碎的蔥薑和蒜瓣略炒。
7.放入豌豆中高火翻炒1-2分鍾左右後將滑過油的牛肉粒放入一同快速翻炒，加入少量清水（高湯更佳），大火燒開水略見幹時勾入少許水澱粉兜勻。
8.撒入綠蔥末，淋幾滴香油之後即可出鍋裝盤
對於很多吃貨來說，每天都能發掘到新鮮而美味的食物是一件再幸福不過的事情，豌豆牛肉粒的做法特別簡單，想要做出美味的豌豆牛肉粒並不需要有太多的廚房經驗，隻要我們能夠靜下心來，按著它的製作方法就可以做出美味的豌豆牛肉粒。
