對於我們重慶的人來說，什麼最重要？當然是吃的呢？重慶的人喜歡吃辣，我想大家應該都知道的，知道為什麼喜歡吃辣嗎？不知道？好吧，讓我來告訴大家，吃辣呢可以排毒養顏。在我們重慶有好多的人都喜歡吃辣，無論是做什麼才都喜歡放上香辣油，比如炒菜啦，燉湯啦，吃麵條啦什麼的，反正關乎於吃的東西都會放上香辣油。既然香辣油這麼好吃，那您想不想來學習下香辣油怎麼做的呢？您會做香辣油嗎？如果不會，跟我一起來學習學習吧。
1、辣椒剪刀剪絲，用水濕潤一下，花椒和八角也需要用水濕潤一下。
2、標準是在水裏浸泡五秒，撈出。
3、鍋裏放油，冷油下薑絲，等薑絲飄上來，關火，涼一會油。
4、倒入幹紅辣椒，花椒，八角，孜然，最小火，慢慢熬。
5、幹淨的密封容器內，放好芝麻。把熬好的油倒進去，密封好，泡幾個小時後就可以用了。
6、要是做的多，就放一點鹽，比較好保存，也容易讓香料後續更香。
味道麻辣香濃，用來拌爽脆的涼菜，或者拌麵條，都超級棒。涼菜的拌法就是當香油用。可以一次多做些，密封好。放在冰箱裏，可以用很多次。裏麵的紅辣椒，也不浪費，在炒香辣菜的時候，可以撈一些放進去。可以說全身都是寶吧。
小竅門：
1，有朋友說自己炸幹辣椒，到鍋裏就黑了。我覺得原因可能是油溫太高，或者辣椒太幹。所以最好的辦法是洗一下辣椒，就比較好掌握了！
辣椒切不好切，用剪刀剪比較方便。
2，炸香料的油可以用自己炸東西的油，濾渣後用。不浪費又很好吃。
3，一定要密封起來，並且剛做的香料油不是特別香，泡一段時間會特別濃鬱。
4，辣椒和花椒，根據自己的喜好，多少都可以酌情添加。不過花椒和辣椒比例一比一的時候比較溫和，若是要突出花椒，就多放些。
5，辣椒花椒一定別糊了，注意油倒出來後還有餘溫，所以在鍋裏一定不能是正好的焦紅色，鮮紅的時候就倒出來，在容器內繼續加熱就剛剛好了。
說著說著，我都想吃了，你呢？有沒有同樣的想法呢。以上就是我講的一些關於做香辣油的方法了？不知道您有沒有更好的方法，做出更香更好吃的香辣油？如果有的話，可千萬別吝嗇，拿出來與我們一同分享。好了希望以上的方法與步驟能夠幫助你做出好吃的香辣油。
