餃子是我們最為熟悉的一種麵食，我們有過年吃餃子的習俗，餃子不但外觀好看而且也非常好吃，我們可以采用不同的食材搭配起來做成餃子的餡。薺菜是是野菜裏麵的一種，薺菜裏麵含有豐富的營養，經常吃薺菜還可以起到很好的食療功效，薺菜有防癌抗癌和降低血壓等作用，我們可以采用薺菜來做成餃子。
薺菜餃是一道傳統的漢族小吃，在江南地區廣為流傳。用薺菜作餡，江浙有“薺菜春卷”、“薺菜包子”，雲南有"薺菜餃"，同屬一類。一取味美；二取"三月三，薺菜當靈丹"的保健治療功效。
餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的麵食。流行於東亞和北亞。薺菜餃，顧名思義，是以豬肉和薺菜為餡料的餃子。
薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助於增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療幹眼病、夜盲症、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。
主料：小麥麵粉(400克)豬肉(肥瘦)(150克)薺菜(1000克)
調料：鹽(5克)味精(2克)植物油(25克)
製作工藝
1.薺菜清洗幹淨後切小粒，加入鹽攪拌均勻後略醃。
2.把醃過的薺菜擠幹水分，備用；豬肉洗淨剁成肉餡。
3.薺菜、肉餡和調味料（鹽、味精、植物油）混合在一起，攪拌均勻，做成餡料。
4.水餃皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時加入少量的涼水，再次煮開，撈出盛在盤子裏就可以了。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是餃子，我們知道餃子不但好吃而且還有很多種做法，我們可以采用薺菜搭配上豬肉來做成餃子的餡，上文為我們詳細介紹了薺菜餃子的做法，相信大家都掌握了吧。
