隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人開始注重飲食的質量，其中東北菜受到了很多人的喜歡，因為它的口味比較正宗鹹香試試口而且分量也比較足，其中東北大醬湯就是我們生活中比較受歡迎的一種食物，它的做法也是非常的簡單，下麵我們一起了解一下東北大醬湯的做法是怎樣的？
大醬湯的主要原料是大[1] 醬，而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了能預防乳腺癌外，還能降低與激素相關的各種腫瘤的發病率。
韓國女人以做大醬為榮，朝鮮多少代，大醬就是他們的國食[2] 。下至百姓，上至皇帝，都認為大醬的氣味[2] 可以預示國家命運，於是為大醬乞福就是為國家乞福。於是從醫書《東醫寶鑒》[2] 到內命婦的《飲食雜記》[2] 裏，都少不了大醬的影子。宮女們為了改善大醬的味道，甚至想出在大醬裏加木炭[2] ，在大醬裏放入槐樹花蕊、在野外做大醬祭。
東北大醬湯的做法:
主料:大醬1勺.豆腐100g.鮮蝦50g.豆芽50g.金針菇30g.白貝殼200g.蘑菇30g
輔料:油適量.鹽適量.肉末30g.辣醬1勺.蒜蓉1湯匙
步驟
1.準備好的材料，肉末加入辣醬、生抽、糖醃製
2.鍋裏燒開水加入白貝殼焯水
3.焯水後撈起泡入冷水中
4.鍋裏加入油，再加入蒜蓉炒香加入醃製的肉末翻炒變色
5.加入大醬炒均勻
6.再加入高湯
7.把所有材料加入鍋裏，蝦熟了就可以關火
小貼士
1、白貝殼焯水再泡冷水是去除多餘的泥沙
2、調料不需要太多，大醬和辣醬已經夠鹹度，而且肉末也有醃製過
我們一日三餐對於每個人來說都非常重要，食物不僅會讓我們填飽肚子，還要帶給我們每天身體所需要的營養，通過對東北大醬湯的做法是怎樣的了解之後，我們平時在家裏也可以把東北大醬湯做的特別美味成功。
