小幹魚是人們經常食用的一種食材，有許多人喜歡吃，卻不知道該怎樣烹製才更加好吃，在這裏向大家介紹一些關於小幹魚的做法，好讓大家在下廚時增加一道好菜。小幹魚以湖南的最為精致，小小的魚兒去掉魚肚，經過烘焙之後再加以一些其他的烹飪手法，會使小魚更加美味。那麼對於小幹魚，有哪些做法呢?
最簡單的方法:
用水洗後，放在盤裏，加花生油(或加點五花肉也可以)，加蔥薑片適量，上鍋蒸25-30分鍾即可。配上玉米餅子和小米粥，很好吃，別有風味哦。
辣炒幹魚
做法：
1、小幹魚用清水泡一個小時之後洗幹淨(多洗幾遍，洗不幹淨有沙子)，瀝幹水分。
2、鍋內倒入少許油(一定要少)，把瀝好水分的幹魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鍾後倒入盤中。
3、鍋內再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒後再放入幹魚翻炒兩下，根據口味再適當加鹽(幹魚本身已有鹽度)，出鍋前倒入蒜末。
鹹幹魚做法:
魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋裏放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太幹，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加入一些香蔥，結束。
經過烹製之後的小幹魚，散發出鮮美的味道，肯定會讓你垂涎三尺，吃上一口，那鮮香的味道，再加上一股辣辣的刺激更是讓你所欲罷不能。想要體驗這一美食嗎?那還請你快快準備好精致的食材，馬上開灶吧!這樣才能更快的將美食吃到嘴中。
