酸梅湯是我最喜歡的，酸酸甜甜就是它。口感特別好，而且做起來也特別簡單方便，大多數人都很喜歡喝。我不僅喜歡喝，做的也非常好喝。這不是我說說而已，我做酸梅湯的技術還是不錯的。下麵就跟我一起做吧。
做法：
1、除桂花和冰糖以外的所有材料（減半），用流水衝洗幹淨；
2、加水3升，浸泡12小時（過夜）
3、上火，大火煮開轉中小火保持微微沸騰，燉煮1.5——2小時；
4、加入適量冰糖煮化，嚐一嚐，調出適當的口味兒
5、過濾出湯汁；
6、餘下的料渣重新入鍋，加水2升；
7、大火煮開，中小火慢煮40分鍾—1小時；
8、再次加入適量冰糖，調出適當的口味兒
9、加入桂花，關火攪勻，靜置片刻；
10、過濾出湯汁，棄去料渣不用；
11、混合兩次熬煮的湯汁；
12、晾涼即可飲用，冰鎮後口味更佳，飲用時還可以再加入冰糖和幹桂花。
注意：用砂鍋更好，桂花要最後再放，放入桂花就可關火，以免桂花的香氣散失。喝
的時候再加入點兒桂花，也可以更香。冰糖量視自己口味兒而定，也可以一次加足。
大家可以根據自己的洗好調出適當的口味，這些方法也不是一成不變的，如果自己有什麼想法也可以加進去的。不要拘泥於我所介紹的方法步驟，這些也是學會之後加入自己想法的做法。因為這樣更適合我自己的口味。你也可以根據自己的口味調出自己喜歡的。平時有閑暇時間做做酸梅湯，也可以讓朋友品嚐，也可以做給家人喝，是一件多麼快樂的事啊。那就行動起來吧！
