酸梅湯是很常見的飲品，在夏季的時候選擇這樣飲品，對消暑有著很好幫助，而且它的味道獨特，同時也具有開胃的功效，所以在飯前喝上一杯它，也是不錯選擇，那酸梅湯怎麼做呢，對這個問題也是很多人不太清楚的，它的製作方法也是比較簡單，並沒有想的那麼複雜。
那酸梅湯怎麼做呢，下麵詳細的介紹下，不過對這樣飲品製作的時候，都是要適量添加一些其他食材，尤其是糖的添加不宜太多，這樣會造成人體血糖增高。
酸梅湯怎麼做：
材料：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可衝酸梅湯384公斤。
做法
1.按配料規定熬製酸梅汁。先將烏梅洗淨，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸，過濾(餘下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，製成濃縮的烏梅汁。
2.熬製糖醬。先將砂糖溶解，製成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻後使用。
3.混合原料。將冷卻後的糖醬，倒入濃酸梅汁中，製成酸梅糖醬。
4.加冰水，或加食用冰和砂濾水，製成酸梅湯。
小訣竅
做法二
1、選擇新鮮楊梅，烏黑發紫的為最佳。
2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。
4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。
5、待自然涼後，放入冰箱冰鎮。
6、想喝的時候取出即可。
另一種：
按配料熬製酸梅汁。需要烏梅50克、山楂50克、五味子10克、大棗10克、薄荷葉10克，如果是新鮮的薄荷葉就要加50克左右，冰糖適量。製作時，將烏梅、山楂、大棗洗淨，與五味子一起加水煮沸，30分鍾後加入薄荷，再煮5分鍾即可。如果太酸,多加糖!兌水1~2倍，加冰或冷藏最佳
通過以上介紹，對酸梅湯怎麼做呢，也是有著一些了解，因此對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，對它製作的時候，每個一個步驟，都是要按照以上方法進行，這樣使得它口味不會改變。
