燴麵是我們都很熟悉的一種麵食，燴麵不但好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以燴麵受到了很多朋友的喜歡，但是對於燴麵坯相信大家肯定不會太過於熟悉吧，其實燴麵坯就是燴麵的半成品，燴麵坯不但做法簡單而也非常好吃，那麼我們自己是否可以自製出燴麵坯來呢？一起看看下文的詳細介紹。
1.和麵：在溫水裏麵加入少許鹽，把麵粉活成麵團。燴麵坯有加鹽，也有加鹽加堿，目的是讓麵更容易抻扯，也可以都不加，有說法鹽是骨頭堿是筋，也有說法三指抓鹽兩指抓堿，但這些都不是必須的，特別是有和麵機替代手工和麵的話。
2.揉麵：把麵團揉上5分鍾，加蓋在麵團容器上餳麵，約10到20分鍾後再次揉麵，直到把麵團揉的光滑且富有彈性，如果有和麵機這步可以省略。
3.折塊：把麵團用手搓成直徑大約直徑6厘米的長條，然後把長條折成半個拳頭大的小麵團。
4.擀坯：將小麵團搓成大約直徑3厘米，長度10厘米的圓條，把圓條擀成厚度約5毫米的橢圓形麵片，即燴麵坯。
5.抹油：用食用油均勻的塗抹在燴麵坯，然後把麵片整齊的疊放在麵盤裏，這樣可以保濕並使得燴麵坯更容易抻扯。
6.餳麵：把抹好油的麵片放在常溫環境中餳麵，夏天餳大約半個小時甚至更長。
抹油不是必須的，但是為了保濕和改良麵團更適合抻扯，抹油是省心省力的做法。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是燴麵坯，我們知道燴麵坯是燴麵的半成品，燴麵坯不但好吃而且做法也是很簡單的，我們可以在家裏麵自製出燴麵坯來，上文為我們詳細介紹了燴麵坯的具體做法。
