說起韭菜恐怕大多數人的印象還是停留在那那濃重的氣味上吧，其實雖然韭菜作為餡料並不怎麼受人待見，但是它的營養價值確實不能忽略的。韭菜不但含有多種維生素，而且更是有補腎壯陽的功效。而土豆也是另外一種老少皆宜的食品，尤其是很多的小朋友十分喜愛吃土豆。今天我就為大家介紹一下韭菜炒土豆的做法。
1.將土豆洗淨去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去澱粉，瀝淨水； 2.將韭菜擇洗幹淨，切成略短於土豆絲的段； 3.鍋內加油燒熱，放入薑絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟； 4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。
料：土豆（黃皮）350克，
輔料：韭菜100克，
調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，薑10克，花椒1克，植物油30克
做法:
1.將土豆洗淨去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去澱粉，瀝淨水； 2.將韭菜擇洗幹淨，切成略短於土豆絲的段；
3.鍋內加油燒熱，放入薑絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。其實這個菜的配比倒不是怎麼重要，簡要的說一下步驟：土豆切絲，一定要均勻，洗淨。鍋滑油，喜歡吃辣的，可以放點幹辣椒，或青椒，倒入土豆炒至漸熟，再放入韭菜一起炒熟即可。
韭菜和土豆看似是兩種沒有什麼關係的食材，卻被放在了一起，既保留了韭菜的營養價值，又做到了均衡搭配，真是一道別出心裁的菜。如果大家學會了，就不妨自己試一試吧。
