千層糕，顧名思義是由千層的糕餅疊合起來的，當然並不會去有千層那麼多，但是也說明了分的層數比較多，千層糕是北京的風味小吃，由於每層糕體看起來都完整精致，糕體鬆軟可口，口感極佳，深受朋友們的喜愛，下麵就給大家介紹一下千層糕的做法。
椰汁千層糕材料：
木薯粉300克； 粘米粉40克；
椰漿 400克； 砂糖 250克；
溫水 200克； 班蘭葉香精 半茶匙；
製作：
1、溫水溶解砂糖，備用，木薯粉、粘米粉混合，加入椰漿、砂糖液拌勻；
2、粉漿分成兩份，其中一份加入班蘭葉香精拌勻；
3、先倒一層班蘭葉粉槳進一方形或長形模具中，隔水蒸約3-4分鍾至熟透；
4、再倒另一粉漿，重複以上步驟至完，製成品放涼後切件享用。
養顏千層糕
紅棗、片糖、話梅薑、煉奶、芝麻、椰蓉、白涼粉。
製作過程
步驟1：將適量薑及紅棗切碎，取適量芝麻及椰蓉混好，待用。
步驟2：將切碎的紅棗放入適量的水中煮，然後按個人口味加片糖（加冰糖口味更佳）再煮。
步驟3：糖煮溶後，取適量糖水裝起待涼，剩下的紅棗及少量的糖水繼續留在鍋裏。準備白涼粉。
步驟4：在白涼粉中間開一個小驚，將已涼的糖水倒進小井裏，混合成湖狀。
步驟5：於碟底鋪一層椰蓉、芝麻、薑粒。
步驟6：將剛才已經開好的白涼粉糊逐點放到盛有紅棗的糖水中，然後再加適量的水（注意水的分量不能太多，會太稀，涼後不能凝固。）煮開。往碟裏倒一層糖水，待涼。
步驟7：於涼後的涼粉麵上再加一層薑碎及椰蓉芝麻。再往上麵加一層涼粉糖水。（按這種步驟多做幾層，出來的效果就像多層的涼粉鋪在一起。我是參考馬蹄糕的做法。）
步驟8：成品已完成，切開，加少量煉奶就更好吃。
千層糕有著不同口味，大家可以根據不同的口味選擇，以上兩種口味是比較常見，口味比較的好千層糕類型，千層糕可以加熱食用，老少皆宜，注意製作時需要控製的溫度，可適當的加入些葡萄幹等食物調味，但是吃多了容易發胖。
