現代生活節奏加快，很多人為了節約時間，習慣性的選擇了快餐。有的人少不了應酬，總是精細米飯，大魚大肉。其實這樣不僅傷身體，還會給自己的胃造成負擔。有時候，換換口味，吃點粗糧，不僅可以美容瘦身，也可補充體內缺乏的膳食纖維。下麵介紹最常見的菜窩頭的製作技巧。
首先準備好原材料：
1.蕎麥粉500克、麵粉200克、水300克、酵母、白糖各5克、泡打粉2克、外婆菜150克（豆角、辣椒、胡芹、蘿卜等發酵製成）。
2．豉油、蒜苗、豬油各10克、雞精、味精、鹽各5克。
接著開始操作：
1、將蒜苗切成0.7厘米長的節；
2、將蕎麥粉、麵粉、水、酵母、白糖、泡打粉和成麵團，製成發酵窩窩頭放入蒸櫃中蒸熟透，擺盤備用；
3、淨鍋上火，放入豬油燒至五成熱，將外婆菜倒入鍋內炒香，放雞精、味精、鹽調味；
4、加入豉油、蒜苗翻炒均勻，用一個小碗裝好放在擺好的發酵窩窩頭盤子中間即可
友情小貼士：一定要選用新鮮上等的蕎麥粉、麵粉等精心烹製而成，外婆菜窩窩頭成菜口味獨特，一菜兩吃。不僅補充營養也可改善窩頭口味。
最後營養價值:
1. 白麵 - 又名小麥麵粉、小麥粉。 小麥經磨製加工後，即成為麵粉，也稱小麥粉。 按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉 均勻的混合在食物中。
2. 所屬菜係:精品主食 - 主食，是人們生命活動時所需“能量”的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。它包括穀類、薯類和糧、豆類食等等。
最後值得再次提醒大家的是，和麵粉的水切記選用溫水，這樣做出來的窩頭口感才會鬆軟。當然，做好的菜窩頭一定要趁熱吃，這樣口感會更好，也很軟，同時建議一次不要做太多的量，最好一頓吃多少就做多少，盡量不要留到下一頓。
