有的人比較喜歡吃內髒，比如像一些豬肝，豬心，等等這些都是豬的內髒，當然吃這些內髒有一定的好處，可以補充我們身體的一些營養物質，但是您知道豬肝的煮法嗎？下麵一些技巧。希望能幫助大家，想要學習豬肝的竹筏的朋友，一起來學習一下吧。
一
首先豬肝要新鮮的，先把豬肝用水洗幾遍把表麵的血水洗掉，再用清水侵泡一個小時，用筷子在豬肝上紮幾個小眼，這樣可使豬肝內部的血水充分侵泡出來。煮的時候要用清水，然後往清水裏加入鹽，味精，蔥，薑，香葉，桂皮。大料各一小塊，再少加入一點料酒，然後放入豬肝，開鍋小火煮20到25分鍾即可。 煮熟的豬肝可以蘸醬油，也可和菠菜花生米搶著吃，也可以用尖椒炒著吃，都很美味。
二
溜肝尖
原料：
新鮮豬肝225克、胡蘿卜半根、青椒一個、水發木耳、蔥薑適量。
調料：
料酒、鹽、生抽、糖、醋、味精、澱粉。
做法：
1、蔥薑切末，木耳掰成小朵，青椒、胡蘿卜切片，豬肝切薄片；
2、胡蘿卜開水焯過備用；
3、切好的豬肝在開水中焯一下，變色後撈出；
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑末；
5、依次加入胡蘿卜、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鍾；
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌勻；
7、加入焯水的豬肝大火翻炒一分鍾，調入適量鹽和味精調味；
8、淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠即可關火。
以上就是豬肝的做法，其中有不同的方式，您可以選擇一種自己喜歡的方式，也可以根據自己的飲食習慣，口味愛好，選擇一些搭配的調料，以及一些簡單的食材，如果您從來沒有做過飯了啊！就按照以上的步驟，去嚐試一下吧。
