清蒸鮑魚的做法大全是什麼

作者:zllwin  時間:2015-05-16 19:24:07  來源: 大眾養生網

清蒸鮑魚的做法大全是什麼呢?這個問題對於廣大的美食愛好者來說是非常難以把握的事情,因為鮑魚這種東西大家都知道是非常名貴的,如果清蒸過時了就會造成鮑魚肉質毀壞,這個名貴的食材就這樣浪費了,而蒸的時間過短又不會熟透,所以,下麵來看看清蒸鮑魚的做法大全介紹吧。

清蒸鮑魚的做法大全是什麼

清蒸鮑魚,主要以鮑魚為原料,以清蒸的方式來食用,其味道鮮美,營養價值高,保持了鮑魚的原汁原味。此菜色潔白,清鮮而嫩,與薑汁同食口味尤佳。

材料

主料:鮑魚(200克)

調料:鹽(5克) 料酒(10克) 小蔥(10克) 味精(2克) 薑(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 醬油(15克) 香油(5克)

製作步驟

1.將鮑魚兩麵剞上斜直刀,由中間切開;

2.蔥薑洗淨,蔥切條,薑一半切末,另一半切片;

3.將鮑魚擺盤中,加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽,上屜蒸;

4.蒸10 分鍾左右取出,揀出蔥、薑、花椒;

5.碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;

6.食時,將薑汁與鮑魚一起上桌,蘸薑汁吃。

營養價值

鮑魚:鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。

鮑魚的軟體部分肉肥、細嫩,含有豐富的蛋白質,而且有養心明目的食療作用,營養價值高,是名貴的海八珍之一。鮑魚的蛋白質含量很高,特別是球蛋白含量豐富;鮑魚肉是一種抗癌食品,鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;鮑魚能夠雙向性調節血壓,養陰、平肝、固腎、調節腎上腺激素分泌;鮑魚的橢圓形貝殼是一味中藥,叫石決明,可以清肝明目,治療高血壓、目赤腫痛等疾病。

鮑魚這種水產是非常名貴的,因為鮑魚的營養是其他水產所無法媲美的,鮑魚生活在近海,是漁民們夢寐以求的天然海鮮產品。對於鮑魚的吃飯曆來都是講究清淡保持原味為主,所以,對於清蒸鮑魚的做法大全我們應該詳細的了解一下。

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