鴉片魚是我們生活經常見到的一種魚類，這種魚類的味道非常的鮮美，是人們經常食用的一種美味魚。鴉片魚雖然名字不好聽，但是它是正宗的魚類，和鴉片毫無關係的。清蒸鴉片魚頭是一種比較受歡迎的做法，味道鮮美，回味無窮。那麼，清蒸鴉片魚頭的做法是什麼呢？下麵來看看介紹吧。
清蒸鴉片魚頭就是將入好味的鴉片魚頭放到鍋裏蒸熟的菜肴。因其肉味鮮美，入口滑嫩，是一道非常受人們喜歡的菜肴。（鴉片魚頭又稱之為俄羅斯魚頭。）
做法一
食材準備：鴉片魚頭3個、清蒸鴉片魚頭、清蒸鴉片魚頭
調料：剁椒，小香蔥，薑末，料酒，白糖
製作步驟
1.魚頭洗淨，抹上鹽，醃製10分鍾。
2.往魚嘴裏塞蔥段和薑末，魚身上也要抹上蔥段薑末，撒一點點白糖，倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鍾，一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調製好的魚頭上。
5.放到鍋裏大火蒸15分鍾左右，耐心等待即可。
鴉片魚頭含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸；魚頭表皮內還含有豐富的膠原蛋白；此外，其腦黃金含量是普通魚頭的36倍，它對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有著極為重要的作用。
清蒸鴉片魚頭的做法和其他的魚類做法是差不多的，關鍵要點是把握火候和調料的製作，少了一樣都會影響整個鴉片魚的味道，讓清蒸鴉片魚頭的味道達不到鮮美原味的要求，所以，在製作的時候要注意火候調料。希望大家能夠自主的製作一道美味的清蒸鴉片魚頭。
