四川人最愛吃辣椒，所以川菜以辣為特色，川菜中有好多很好吃的菜，比如麻辣香鍋，毛血旺，辣子雞，火鍋，麻辣燙，酸辣土豆絲，都是很多人的心中最愛，麻辣水煮魚片更是受到很多人的喜愛，下麵來介紹一下它的具體詳細的做法。
健康功效：千張：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化
食材用料：鮮草魚1560克千張200克相克食物生薑適量蒜瓣適量熟白芝麻10克雞蛋1個，香蔥適量麻辣調料150克，郫縣豆瓣醬3茶匙，食油2茶匙，鹽適量澱粉適量菜譜做法：
1.準備好鮮活草魚。2.準備好黃飛紅麻辣花生。3.將雞蛋的蛋清分離出來。4.魚肉斜刀切薄片5.加入澱粉和6.淋入蛋清。充分拌勻，醃製20分鍾。7.將麻辣花生分離出麻辣調味料備用。8.生薑洗淨切薄片;大蒜拍破備用。9.千張洗淨、切細絲備用10.鍋中油熱，爆香薑蒜11.倒入1/3麻辣調料，炒出香味。12.加入郫縣豆瓣醬，炒勻至炒出紅油。13.加入適量冷水。14.調入適量鹽，煮開。15.下入千張絲。16.煮開，撥勻。17.將煮好的千張絲撈起至鍋仔中備用。18.炒鍋裏的湯水重新煮開後，逐片下入草魚片。19.中火煮開。20.煮好的草魚片連湯汁一起倒入鍋仔中。21.倒入剩下的2/3麻辣調料。22.撒上蔥花和熟白芝麻23.淨鍋燒開食油。端離火至鍋仔24.即刻淋到麻辣調料上。煮好的麻辣水煮魚，隨鍋仔帶酒精爐上桌，邊加熱邊使用。
麻辣水煮魚片，味道雖好，由於它的味道很辣，所以我們不要吃太多辣椒，對身體不好，特別是胃不好，和容易上火的人，生活中，我們應該合理安排飲食，吃什麼都要適量，不要暴飲暴食，這樣身體才會更健康，不容易生病。
